أقدام الدجاج على الطريقة التايلاندية

أقدام الدجاج على الطريقة التايلاندية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 5 ساعات (بما في ذلك وقت النقع)

📝 المكونات:

• 1 كيلو أقدام دجاج
• 10 ملاعق كبيرة سكر
• 8 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة ملح تاي ننه
• 4 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 10 ملاعق كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 6 ملاعق كبيرة صلصة فلفل حار
• مانجو أخضر أو فاكهة النجمة حسب الرغبة
• ليمون عشبي
• ثوم وبصل
• زنجبيل
• خل

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة: اخلطي السكر، صلصة السمك، ملح تاي ننه، معجون التمر الهندي، عصير الليمون، الماء، مسحوق الفلفل الحار، وصلصة الفلفل الحار في وعاء (يمكن إضافة المزيد من الفلفل الطازج إذا كنت تفضلينها أكثر حرارة).
2. قومي بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى تصبح رائحتهما عطرة. أضيفي خليط الصلصة واتركيه يغلي حتى يتماسك القوام. اتركيه ليبرد.
3. تحضير الفاكهة: قشري وقطعي المانجو الأخضر أو فاكهة النجمة، ثم انقعيها في ماء مثلج لمدة 5-10 دقائق. صفيها جيداً من الماء.
4. قطع الليمون العشبي: قطعي الليمون العشبي وثمار الليمون (6-7 حبات) إلى شرائح رفيعة، مع إزالة البذور.
5. طهي أقدام الدجاج: اسلقي أقدام الدجاج مع الزنجبيل والليمون العشبي والقليل من الخل لمدة 5-7 دقائق. أخرجيها وانقعيها في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها جيداً.
6. التجميع النهائي: اخلطي جميع المكونات معاً واسكبي الصلصة عليها. قلبي جيداً واتركيها لمدة 4-5 ساعات قبل التقديم.

💡 نصائح:

• للتأكد من نظافة أقدام الدجاج، انقعيها في ماء مضاف إليه الخل والليمون قبل الطهي
• لتحضير أسرع، يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع
• لنتيجة أكثر طراوة، يمكن سلق أقدام الدجاج لمدة أطول قليلاً

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الطبق كفاتح شهية بارد في حفلات الشواء
• زيني الطبق بشرائح الفلفل الحار الطازج وأوراق النعناع
• يمكن تقديمه مع خبز مقرمش أو أرز بخاري

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة
• البروتين: 15 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 10 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن تخزين الطبق في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام
• التجميد: لا ينصح بتجميد الطبق لأنه سيؤثر على قوام أقدام الدجاج
• قبل التقديم: أخرجي الطبق من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة

استمتعوا بنكهات تايلاند الحارة واللاذعة في كل قضمة من هذه الوصفة الفريدة!

★ ★ ★ ★ ★