سمك الأنشوفة المقلي مع المكسرات على الطريقة اليابانية

⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة📝 المكونات:
- 400 جرام سمك أنشوفة صغير
- كمية مناسبة من دقيق القمح
- ملح وفلفل للتتبيل
- زيت للقلي
- كمية مناسبة من مكسرات الكاجو
- 30 جرام صويا صوص (15 جرام داكن + 15 جرام فاتح)
- 30 جرام ميرين (يمكن استخدام بديل ميرين)
- 30 جرام ساكي
- 30 جرام صلصة المحار
- 45-50 جرام سكر
- 10 جرام زنجبيل معجون
- 3 جرام جلوتامات أحادية الصوديوم
- قليل من الملح
👩🍳 طريقة التحضير:
- ننظف السمك من الأحشاء والخياشيم ثم نتركه ليصفى من الماء. نتبله بالملح والفلفل ثم نغطيه بطبقة خفيفة من الدقيق.
- نقلي السمك في زيت على درجة حرارة 180°C حتى يصبح مقرمشاً.
- نحمص المكسرات في مقلاة منفصلة.
- في وعاء كبير، نخلط جميع مكونات الصلصة (الصويا صوص، ميرين، ساكي، صلصة المحار، سكر، زنجبيل، جلوتامات أحادية الصوديوم، وقليل من الملح).
- في مقلاة عميقة غير لاصقة، نضع خليط الصلصة على نار متوسطة إلى خفيفة ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نخفض النار ثم نضيف السمك المقلي والمكسرات المحمصة ونقلب جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة.
- عندما تجف السوائل تماماً من المقلاة، يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
💡 نصائح:
- لنتيجة أفضل، استخدم سمك أنشوفة طازج.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
- احرص على تقليب الصلصة باستمرار لمنع التصاقها.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم كطبق مقبلات مع الأرز الأبيض.
- يمكن تقديمه مع مخللات يابانية.
- يقدم كوجبة خفيفة مع الشاي الأخضر.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة
- البروتين: 22 جرام
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الدهون: 12 جرام
- الألياف: 2 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
- المرحلة 2: للتخزين الطويل، يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر.
- المرحلة 3: عند إعادة التسخين، يفضل استخدام الفرن للحفاظ على القرمشة.
استمتعوا بمذاق اليابان الأصيل مع كل قضمة من هذه الوصفة اللذيذة!