يخنة الكرفس والمأكولات البحرية بالطماطم

يخنة الكرفس والمأكولات البحرية بالطماطم

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• علبة طماطم مقطعة (400 جم)
• كرفس (1 عود)
• بصلة (نصف حبة)
• مأكولات بحرية مجمدة (150 جم)
• ماء (100 مل)
• زبدة (15 جم)
• نبيذ أبيض (حسب الحاجة)
• ورق غار (1 ورقة)
• مسحوق مرق السمك (1 كيس)
• ملح (حسب الرغبة)
• زعتر وأوريغانو (كمية وفيرة حسب الرغبة)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ننقع المأكولات البحرية المجمدة في ماء مملح بنسبة 3% لمدة 30 دقيقة حتى تذوب تماماً، ثم ننشفها جيداً
2. نقوم بتحمير شرائح البصل والكرفس في الزبدة حتى يصبح لونها شفافاً (نحتفظ بأوراق الكرفس لاستخدامها لاحقاً)
3. نقلب المأكولات البحرية قليلاً ثم نضيف النبيذ الأبيض ونتركه حتى يتبخر الكحول
4. نضيف الطماطم المعلبة والماء وورق الغار ومسحوق مرق السمك، ونتركها حتى تغلي ثم نخفض الحرارة ونغطيها لمدة 20 دقيقة
5. قبل الانتهاء بخمس دقائق، نضيف أوراق الكرفس المفرومة ونغطيها مرة أخرى
6. نضيف الملح والزعتر والأوريغانو لتعديل النكهة ثم تقدم ساخنة

💡 نصائح:

• يمكن استبدال المأكولات البحرية المجمدة بالطازجة للحصول على نكهة أقوى
• لتحضير أسرع، يمكن استخدام مكعبات مرق السمك بدلاً من المسحوق

🍽️ اقتراحات التقديم:

• تقدم ساخنة مع خبز التوست المحمص
• يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض
• تزين بأوراق البقدونس الطازجة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة
• البروتين: 22 جم
• الكربوهيدرات: 15 جم
• الدهون: 8 جم
• الألياف: 4 جم

🛒 التخزين:

• التبريد: تحفظ في وعاء محكم لمدة 3 أيام
• التجميد: يمكن تجميدها لمدة شهر في وعاء مناسب
• إعادة التسخين: تسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتعوا بنكهات البحر المتوسطية في هذه الوصفة الشهية!

★ ★ ★ ★ ★