فلفل ريلينوس بالجبن

فلفل ريلينوس بالجبن

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 حبات فلفل بوبلانو طازجة كبيرة
• 12 أونصة جبنة أواكساكا (أو أي جبنة تذوب جيداً)
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• 3 حبات طماطم
• 1/4 بصلة
• 1/2 فص ثوم
• 3 فصوص
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مرق خضار
• 1 كوب ماء
• زيت زيتون حسب الحاجة
• أعواد أسنان

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. شوي الفلفل على صينية حتى يصبح الجلد الخارجي محمصاً من جميع الجوانب. ضعهم في كيس لبضع دقائق للتعرق. بمجرد أن يصبح الجلد سهل التقشير، أخرجيهم، اغمسيهم في الماء، وقشري الجلد بسرعة بعد النقع.
2. بمجرد البدء بالفلفل، ابدأي بالصلصة. في وعاء، اطهي الطماطم، البصل، الثوم، والفصوص مع كوب الماء.
3. افتحي الفلفل وأزيلي جميع البذور والأوردة إذا كنتِ لا تريدين أن يكون حاراً. اشطفيه، املئيه بالجبن، وأغلقيها بعود أسنان.
4. ضعي الدقيق في طبق عميق واغمسي الفلفل بحيث يكون لديه طبقة خفيفة من الدقيق على جميع الجوانب. هذا سيساعد عجينة البيض على الالتصاق.

5. لتحضير العجينة، من المهم أن تكون البيضات في درجة حرارة الغرفة. لفصل البياض عن الصفار، اصنعي ثقباً في أعلى القشرة بحيث يخرج الصفار دون كسر. استخدمي يدك لالتقاطه واتركي البياض ينزلق بين أصابعك إلى وعاء الخلاط. اخفقي البياض حتى يتشكل قمم صلبة (هذا عندما يصبح الخليط أبيض بالكامل ويشكل قمماً عند اللمس). أضيفي الصفار، واحداً تلو الآخر.
6. أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة، بحيث يغطي القاع بحوالي 1/4 بوصة من الزيت. سخني على نار متوسطة إلى عالية بينما تنهين غمس كل فلفل في خليط البيض الرقيق. استخدمي فقط ملعقة خشبية للمساعدة في تغطيته بالكامل.
7. بمجرد التأكد من أن الزيت ساخن (هذا مهم جداً حتى لا يمتص الكثير من الزيت)، اقلي الفلفل من جميع الجوانب. اقلبيه بملعقتين لحماية العجينة.
8. اخلطي مكونات الصلصة مع الملح، الفلفل، ومرق الخضار. اضبطي الملح وقدميها في طبق لتقديمها على المائدة. يمكن تقديمها مع أرز أحمر. استمتعي بهذه الأطباق اللذيذة من المطبخ المكسيكي.

💡 نصائح:

• تأكدي من أن الفلفل جاف تماماً قبل حشوه بالجبن لتجنب تسرب السوائل.
• استخدمي زيتاً ساخناً بدرجة كافية لضمان عدم امتصاص الفلفل للكثير من الزيت.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الفلفل مع صلصة الطماطم الطازجة.
• زيني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة.
• يمكن تقديم الطبق مع أرز أبيض أو أحمر.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
• البروتين: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 20 جرام
• الألياف: 5 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الفلفل المحشو بالجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• المرحلة 2: لا ينصح بتجميد الفلفل المحشو بالجبن لأنه قد يفقد قوامه.
• المرحلة 3: يمكن إعادة تسخين الفلفل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★