ساندويتش كروك مادام المشوي
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة📝 المكونات:
- 4 شرائح خبز ساندويتش أو خبز ريفي
- 100 غرام جبنة مبشورة (جودة، جرويير أو كاسيري)
- 4 شرائح لحم خنزير أو ديك رومي مدخن
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمن نباتي)
- للبشاميل: 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ملح، فلفل، قليل من جوزة الطيب
- لبيض البوشيه: 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2-4 بيضات
- ملح، فلفل، بابريكا، قليل من زيت الزيتون للتزيين، ثوم معمر حسب الرغبة
👩🍳 طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير البشاميل: في قدر صغير، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب. نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالخفاقة.
- نضيف الخردل، الملح، الفلفل وجوزة الطيب. نستمر في التحريك حتى يتماسك قوام البشاميل قليلاً ثم نرفعه عن النار.
- في مقلاة كبيرة، نذيب الزبدة ونحمص شرائح الخبز من جهة واحدة حتى تتحمر قليلاً.
- نرتب شرائح الخبز في صينية خبز مع وضع الجانب المحمص لأسفل. نوزع البشاميل على جميع الشرائح بشكل متساوٍ.
- نضع شرائح اللحم على شريحتين من الخبز فقط. نرش الجبن المبشور على جميع الشرائح (حوالي 30 غرام لكل شريحة).
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°م حتى تذوب الجبنة. بعد الذوبان، نضع الشرائح التي تحتوي على البشاميل والجبن فقط فوق الشرائح التي تحتوي على اللحم (بحيث يكون الجانب المغطى بالجبن لأعلى) وهكذا نحصل على ساندويتش كروك مونسيور. لتحضير كروك مادام نضيف بيض بوشيه أو مقلي فوق الساندويتش.
- لتحضير بيض البوشيه: في قدر صغير نضيف ماء بارد حتى منتصف القدر مع الخل والقليل من الملح. نرفع على نار متوسطة حتى الغليان.
- عند الغليان نخفض الحرارة حتى يصبح الماء هادئاً. في وعاء، نكسر البيضة ثم نحرك الماء بحركة دائرية لصنع دوامة، ثم نضع البيضة برفق في القدر. بهذه الطريقة يحافظ البيض على شكله المستدير. نطهو لمدة 2-3 دقائق للحصول على صفار سائل. نرفع البيضة بملعقة مثقوبة ونكرر العملية مع باقي البيض.
- نرتب البيض فوق الساندويتشات ونرش البابريكا، الثوم المعمر (اختياري)، الملح، الفلفل الطازج ونقطر قليلاً من زيت الزيتون. نقدم مع الجرجير وطماطم شيري أو سلطة خضراء حسب الرغبة.
💡 نصائح:
- لتحضير أسرع، يمكن استخدام جبنة شيدر بدلاً من الجبنة المذكورة
- لوجبة غداء خفيفة، يمكن تقديم الساندويتش مع حساء خضار
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي الساندويتش مع سلطة خضراء طازجة
- زيني الطبق بشرائح الطماطم والخيار
- يمكن تقديمه كوجبة فطور أو عشاء سريعة
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 25 غرام
- الكربوهيدرات: 30 غرام
- الدهون: 25 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 التخزين:
- التخزين في الثلاجة: يمكن حفظ الساندويتش لمدة يوم واحد في وعاء محكم الغلق
- التسخين: ينصح بتسخين الساندويتش في الفرن أو محمصة الخبز للحفاظ على القرمشة
- التجميد: لا ينصح بتجميد الساندويتش بعد إضافة البيض
استمتعوا بتجربة الطهي الفرنسية الأصيلة مع كل قضمة من هذا الساندويتش الشهي!
.jpg)
.jpg)
