كباب اللحم البقري

كباب اللحم البقري

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة و45 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)

📝 المكونات:

• 1.5 كيلوغرام لحم بقري مفروم (قطع الخاصرة)
• 2 بصلة كبيرة
• 1-2 فص ثوم
• 300 غرام خبز قمح كامل قديم
• 1 كوب حليب طازج (حوالي 220 مل)
• 2 بيضة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو بالعسل
• 1/2 كوب زيت زيتون (حوالي 110 مل)
• 1.5 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1.5 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
• كمية وفيرة من النعناع والبقدونس الطازج
• قشر ليمونة واحدة
• ملح، فلفل حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نقوم بنقع الخبز في الحليب حتى يتشرب السائل
2. نقلي البصل في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة دقيقتين، ثم نضيف الثوم ونقلي لمدة دقيقة إضافية
3. نمزج جميع مكونات اللحم المفروم معاً ونعجن جيداً
4. نترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل تركه طوال الليل)
5. نخرج اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي
6. نشكل الخليط إلى أقراص سميكة ونشويها على صينية شواء ساخنة على نار متوسطة حتى تتحمر من الجانبين
7. نحرص على عدم طهيها أكثر من اللازم للحفاظ على عصارتها
8. نقدم الكباب مع شرائح الليمون

💡 نصائح:

• لحصول على قوام أفضل، يمكن استخدام خبز التوست القديم بدلاً من الخبز العادي
• لاختبار نضج الكباب، يمكن إدخال سكين في المنتصف والتأكد من خروج العصارة الصافية
• لحصول على نكهة مدخنة، يمكن إضافة القليل من مسحوق الفلفل المدخن

🍽️ اقتراحات التقديم:

• تقديم الكباب مع خبز البيتا الطازج وسلطة خضراء
• يمكن تقديمه مع صلصة الطحينة أو الزبادي بالنعناع
• يقدم بشكل رائع مع الأرز البسمتي والخضار المشوية

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة
• البروتين: 28 غرام
• الكربوهيدرات: 15 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 2 غرام

🛒 التخزين:

• التبريد: يمكن حفظ الكباب المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق
• التجميد: يمكن تجميد الكباب النيء أو المطبوخ في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
• إعادة التسخين: يُفضل تسخين الكباب في الفرن على درجة حرارة متوسطة للحفاظ على عصارته

استمتعوا بتجربة الشواء اللذيذة مع كل قضمة من هذا الكباب العصاري!

★ ★ ★ ★ ★