لحم خنزير كاليفورنيا المشوي

لحم خنزير كاليفورنيا المشوي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة

📝 المكونات:

• قطعة كاملة من لحم الخنزير (10 أرطال) منزوعة العظم ومقطعة لنصفين
• رشة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف لكل رطل من اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري لكل رطل من اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون لكل رطل من اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة لكل رطل من اللحم
• 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق كمأة مجففة لكل رطل من اللحم
• كمية من فحم المسكيت للشواء
• 1 كوب بطاطا برابانت لكل شخص
• 1 كوب صلصة تفاح لكل شخص

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. إزالة الأضلاع الزائدة وقطع لحم الخاصرة إلى نصفين. تجميد نصف والاحتفاظ بالنصف الآخر للشواء.
2. عمل شقوق متقاطعة بزاوية 45 درجة على الجانب الدهني من اللحم لفرك التوابل. رش الزيت أولاً لمساعدة التوابل على الالتصاق.
3. ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة مع التوابل المضافة.
4. تسخين الفحم حتى يصبح أبيض ساخناً. شوي اللحم لمدة 5 دقائق على الجانب اللحمي أولاً، ثم قلبها على الجانب الدهني حتى يتساقط الدهن ويشعل الفحم.
5. نقل اللحم إلى حرارة غير مباشرة على الشواية، مع مراقبة درجة النضج حتى تصل الحرارة الداخلية إلى 140 فهرنهايت (90 دقيقة تقريباً).
6. عند الانتهاء، ترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة تحت منشفة حيث ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع إلى 145 فهرنهايت.
7. تقطيع اللحم إلى شرائح سميكة (1 بوصة) وتقديمها مع صلصة التفاح والبطاطا البرابانت.

💡 نصائح:

• استخدم مقياس حرارة لضمان طهي اللحم بالدرجة الصحيحة لمنع الأمراض
• يمكن معرفة نضج اللحم عندما يخرج منه عصير صافٍ عند ثقبه

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي اللحم مع صلصة التفاح والبطاطا البرابانت
• يمكن تقديمه مع خضار مشوية
• يقدم مع خبز طازج

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350
• البروتين: 40 جرام
• الكربوهيدرات: 15 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• التخزين الفوري: يمكن حفظ اللحم المتبقي في الثلج لمدة 3-4 أيام
• التجميد: تقطيع اللحم المتبقي إلى شرائح وتغليفها بإحكام وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر

استمتعوا بتجربة شواء مميزة مع هذه الوصفة اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★