المعصوب الملكي اليمني بالموز والقشطة والعسل
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة📝 المكونات:
- كوب (240 جم) دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر)
- كوب (130 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
- ½ 1 كوب (360 مل) حليب دافئ
- 6-7 ثمرات موز متوسطة الحجم
- قشطة
- حبة البركة
- ملاعق كبيرة (50 جم) سمن أو زبدة ذائب
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) عسل
- مكسرات لوز محمص
- زبيب
- سمسم
👩🍳 طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق بنوعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحليب، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجين بمنشفة نظيفة، واتركيه يرتاح 20 دقيقة.
- شكلي العجين إلى ست كرات، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ضعي كل رغيف وحركيه بحركة دائرية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج
- اقلبي الرغيف على الجهة الأخرى، وحركيه دقيقتين. اتركي المعصوب يبرد، ثم ضعيه في محضر الطعام، وافرميه خشنًا.
- قشري الموز، ثم ضعيه في وعاء كبير، واهرسي جيدًا
- أضيفي المعصوب المفروم، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي العسل وثلاث ملاعق من السمن، وقلبي جيدًا
- ضعي المعصوب بالموز والعسل في طبق التقديم، ثم وزعي باقي السمن على الوجه، ثم زينيه بالقشدة، وقدميه باردًا
💡 نصائح:
- استخدمي موز ناضج تماماً للحصول على طعم أحلى
- يمكن استبدال السمن بزبدة إذا لم يتوفر
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي المعصوب بارداً مع كوب من الشاي اليمني
- زيني الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب
- يمكن تقديمه كحلوى بعد وجبة الغداء
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 8 جم
- الكربوهيدرات: 75 جم
- الدهون: 15 جم
- الألياف: 6 جم
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن حفظ المعصوب في الثلاجة لمدة يومين
- المرحلة 2: يفضل تناوله طازجاً للحصول على أفضل مذاق
- المرحلة 3: لا ينصح بتجميده لأنه يفقد قوامه
استمتعوا بطعم المعصوب اليمني الأصيل مع نكهة الموز والعسل الفريدة!
.jpg)
.jpg)
