دجاج مدخن بالبابريكا المدخنة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة📝 المكونات:
- 2 صدور دجاج مع العظم ومنزوعة الجلد
- ملعقتين زيت الزيتون صفوة الجوف
- مكعبات بصلة متوسطة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون صافي من صفوة الجوف
- ملعقتين كبيرة بابريكا مدخنة
- حبة متوسطة بصل
- خمسة فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من كلٍ من البهارات السبعة وبهارات الدجاج
- عود قرفة وأربع حبات هيل وعودين قرنفل وكزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم
- ملح عضوي حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير:
- ننظف الدجاج جيداً بالليمون والخل، ثم نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة ونضعها في وعاء
- نضع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح سائلة، ثم نصبها على الدجاج ونقلبها جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة (أو من ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب الوقت المتاح)
- نضع قدراً على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم نضيف قطع الدجاج المتبل مع التقليب
- نضيف البصل مع التقليب، ثم الثوم المفروم والكزبرة مع الاستمرار في التقليب
- في جانب آخر، نعد الأرز ونضيف إليه كمية كافية من الماء ونتركه حتى ينضج على نار متوسطة
- نضيف عصير ليمونة متوسطة إلى الدجاج ونقلبه جيداً
- نضع قليلاً من السمن في ورق قصدير مع جمرة فحم ونغطي الدجاج حتى يتشرب النكهة المدخنة
- نزين الطبق بورق بصل أخضر مقطع قطع صغيرة ونقدمه مع الأرز الأبيض
💡 نصائح:
- لتحصلي على نكهة مدخنة أقوى، يمكنك استخدام الفحم النباتي
- للتتبيلة المثالية، اتركي الدجاج في الثلاجة لأطول فترة ممكنة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع الأرز الأبيض
- يمكن تقديمه مع سلطة خضراء
- يناسب تقديمه مع الملوخية
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 350 سعرة
- البروتين: 30 جرام
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الدهون: 20 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- الثلاجة: يمكن حفظه لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التجميد: يمكن تجميده لمدة شهر واحد
- إعادة التسخين: يفضل تسخينه على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء
استمتعوا بتجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة اللذيذة!
.jpg)
.jpg)
