برغر لحم الأيل

⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة📝 المكونات:
للعجينة:
- 1 رطل لحم أيل مفروم
- 1 رطل لحم بقر مفروم (80/20)
- 1 كوب بقسماط إيطالي متبل
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من كل: كمون مطحون، مسحوق بصل، فلفل أبيض، ثوم
للتزيين:
- 1/2 رطل فطر كريميني مقطع
- 1 بصلة حلوة كبيرة مقطعة
- 1/2 رطل لحم خنزير مقدد مدخن
- 1/2 كوب شيري أو نبيذ أبيض آخر
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
للكعك:
- جبنة بيبرجاك وسويسرية مقطعة
- مايونيز
- رقائق خيار مخلل مخبوزة
- رقائق هالبينو مخبوزة (اختياري)
- أفوكادو مهروس (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء خلط كبير، أضف جميع مكونات البرغر واخلطها جيداً باليدين حتى تمتزج المكونات. تجنب الخلط الزائد. غط الوعاء وضعه في الثلاجة حتى يبرد أو طوال الليل.
- عندما تصبح جاهزاً للطهي، أضف البصل والفطر ولحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت. اقليها حتى ينضج الجميع ويبدأ البصل بالتحمير. أضف الثوم والنبيذ والخل واقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- شكل أقراص البرغر (يمكن تقسيم الخليط إلى 6 أقراص بحجم 1/3 رطل). اطبخ البرغر بالطريقة التي تفضلها (على الشواية أو في المقلاة). تبلي كلا الجانبين بنفس التوابل المستخدمة في الخليط. في الدقائق الأخيرة، أضف الطبقة العلوية والجبنة فوق البرغر واتركها تذوب.
- جهز كعك البرغر وأضف الرقائق المقرمشة إذا رغبت. قدمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك واستمتع.
💡 نصائح:
- لحصول على برغر أكثر عصارة، تجنب الضغط الشديد على أقراص البرغر أثناء الطهي
- يمكن استبدال لحم الأيل بلحم البقر الكامل إذا لم يتوفر
- لنتيجة أفضل، اترك خليط البرغر يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التشكيل
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم البرغر مع البطاطس المقلية أو سلطة جانبية طازجة
- زين الطبق ببعض المخللات والصلصات المفضلة لديك
- يمكن تقديم البرغر مع مشروب بارد منعش
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 650 سعرة
- البروتين: 45 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الدهون: 38 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- التخزين المبرد: يمكن حفظ أقراص البرغر غير المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الغلق
- التخزين المجمد: يمكن تجميد أقراص البرغر لمدة تصل إلى 3 أشهر، لفها جيداً بورق الزبدة ثم وضعها في كيس تجميد
- بعد الطهي: يمكن حفظ البرغر المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 أيام، يسخن قبل التقديم
استمتع بتجربة برغر لحم الأيل الفريد بمذاقه الغني وقوامه العصاري!