برغر صغير

برغر صغير

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 45 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1.5 ساعة

📝 المكونات:

• 500 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
• بياض بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة سكر حبيبات
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• بذور السمسم للتزيين
• صفار بيضة واحدة
• 3 أكواب ماء دافئ للعجن
• لحم مفروم متبل (دجاج أو ضأن حسب الرغبة)
• مايونيز
• أوراق خس
• مربعات جبن

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والزيت والزبدة والسكر وبياض البيضة والملح. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية تشبه عجينة الدونات.
2. اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ أثناء تحضير الحشوة.
3. بعد تحضير اللحم المفروم المتبل، افرديه على غلاف بلاستيكي وقطّعيه باستخدام قاطعة دائرية للحصول على أحجام متساوية. ضعيها في الفريزر لفترة قصيرة لتتماسك.
4. في هذه الأثناء، قطّعي كرات صغيرة من العجين تزن حوالي 28 غراماً لكل منها (أو أكبر إذا كنت تفضلين برغر أكبر). ضعيها على صينية خبز، ادهنيها بصفار البيض، رشي عليها بعض بذور السمسم، واتركيها ترتفع في مكان دافئ.
5. اخبزي كرات العجين في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، ثم شغلي الحرارة العلوية لتتحمّر الأجزاء العلوية. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
6. اطهي اللحم المفروم على شواية، في الفرن، أو في مقلاة مع القليل من الزيت.
7. قطّعي خبز البرغر إلى نصفين. ضعي النصف السفلي على طبق التقديم، أضيفي القليل من المايونيز، ورقة خس، اللحم المطبوخ، وقومي بتغطيته بمربع جبن. غطيه بالنصف الآخر من الخبز. يمكنك إضافة طماطم أو بصل إذا رغبت.

💡 نصائح:

• نصيحة لمن يحضرون البرغر لحفلات أعياد الميلاد أو أي مناسبة: لا تضيفي البصل والطماطم لأن البرغر سيبقى على الطاولة لفترة، وسيتغير طعم البصل والطماطم.
• لحصول على عجينة أكثر ليونة، يمكن إضافة القليل من الحليب الدافئ بدلاً من الماء.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي البرغر مع بطاطس مقلية أو سلطة جانبية
• زيني الطبق ببعض المخللات أو الصلصات المفضلة
• يمكن تقديم البرغر الصغير كوجبة خفيفة في الحفلات

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة
• البروتين: 20 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 15 غرام
• الألياف: 2 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين العجين غير المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين
• المرحلة 2: يمكن تجميد البرغر المطبوخ لمدة تصل إلى شهر
• المرحلة 3: عند التسخين، ضعيه في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★