أضلاع لحم الخنزير المدخنة مع تتبيلة الباربيكيو الرطبة

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 5 ساعات | ⏳ الوقت الإجمالي: 29 ساعة (بما في وقت النقع)

اخلط المكونات الخمسة الأولى في وعاء بلاستيكي كبير. انتظر 30 دقيقة حتى يذوب الملح والسكر تماماً. قطع الأضلاع إلى نصفين إذا لزم الأمر. انقعها في المحلول الملحي لمدة 24 ساعة على الأقل.
بعد انتهاء وقت النقع، أخرج الأضلاع وجففها جيداً بمناشف ورقية. تبّل الأضلاع بكمية وفيرة من بهارات الباربيكيو. لا تضف ملحاً إضافياً. ثم غطّ الأضلاع بطبقة وفيرة من الخردل الأصفر.
جهز المدخنة أو الشواية كالمعتاد. ضع الأضلاع بعظمها لأعلى وادخنها لمدة ساعة واحدة، مع الحفاظ على درجة حرارة بين 120-150 درجة مئوية. اقلب الأضلاع بعد ساعة ثم اتركها تدخن لمدة 30 دقيقة إضافية.

بعد الانتهاء من التدخين، أخرج الأضلاع وضعها في صينية كبيرة مغطاة. أضف الجعة وعصير التفاح في الصينية. غطّ واطبخ على درجة 110 مئوية لمدة 2-3 ساعات. ابدأ بفحص الأضلاع بعد ساعتين. ستكون جاهزة عندما يخترقها الشوكة بسهولة.

عند الانتهاء، أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة ساعة. قطع الأضلاع كما تفضل وقدمها مع عصارة الطهي التي تشكل صلصة ممتازة.

استمتع بتجربة الشواء الأصيلة مع كل قضمة من هذه الأضلاع الشهية!

طريقة تحضير المعكرونة الصينية