باذنجان مسلوق حلو بارد
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة📝 المكونات:
- 3 حبات باذنجان (نوع سينريو)
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة ميرين (شراب أرز حلو)
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر
- 300 مل ماء
- زيت نباتي بكمية كافية لتغطية نصف حبة الباذنجان عند القلي
👩🍳 طريقة التحضير:
- في إناء، نضع صلصة الصويا والميرين والسكر والماء ونتركها حتى تغلي لتحضير ماء السلق.
- نسخن زيت القلي في مقلاة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- نزيل أعناق الباذنجان ونقطعه طولياً إلى نصفين، ثم نضع نصف حبة الباذنجان بين عيدان الطعام ونقوم بعمل شقوق مائلة على الجلد.
- نقوم بعمل شقوق متعامدة على الشقوق السابقة ثم ننقع الباذنجان في الماء لمدة 5 دقائق لإزالة المرارة.
- نخرج الباذنجان من الماء وننشفه بمنشفة ورقية.
- نقلي الباذنجان في الزيت الساخن مع وضع الجلد لأسفل لمدة دقيقتين على نار متوسطة، ثم نقلبه ونستمر في القلي.
- عندما تظهر علامات شوي خفيفة على سطح الباذنجان، نضعه في إناء ماء السلق مع وضع الجلد لأعلى.
- عندما يبرد، نضعه في الثلاجة ليبرد جيداً قبل التقديم.
💡 نصائح:
- يمكن إضافة القليل من الزنجبيل المبشور لمذاق مميز.
- لنتيجة أفضل، اترك الباذنجان يبرد تماماً في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم كطبق مقبلات بارد مع الأرز الأبيض.
- يمكن تزيينه بشرائح بصل أخضر رفيعة.
- يقدم مع شاي أخضر ياباني لوجبة خفيفة وصحية.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 120 سعرة
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 18 جرام
- الدهون: 5 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
- المرحلة 2: لا ينصح بتجميده لأنه يفقد قوامه.
- المرحلة 3: يقدم بارداً مباشرة من الثلاجة.
استمتعوا بمذاق الباذنجان الحلو البارد الذي يقدم نكهة يابانية أصيلة!
.jpg)
.jpg)
