كاري المأكولات البحرية مع خميرة الساكي
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة📝 المكونات:
- بصل - نصف حبة (100 جم)
- ماء - 200 مل
- ثوم - فص واحد
- زبدة - 20 جم
- بهارات الكاري - ملعقة كبيرة ونصف
- ملح - ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند - 250 مل
- مزيج المأكولات البحرية المجمدة - 200-300 جم
- زيت نباتي - نصف ملعقة كبيرة
- بذور الكمون (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة
- خميرة الساكي - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطع البصل إلى مكعبات بحجم 1 سم. اهرس الثوم.
- سخن الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح البصل طريًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضف بهارات الكاري والملح وقلب على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- أضف الماء وحرك جيدًا لتنظيف قاع القدر، ثم اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف حليب جوز الهند وعندما يغلي مجددًا، خفض الحرارة وغطي القدر واتركه لمدة دقيقتين.
- في هذه الأثناء، اخلط خميرة الساكي مع القليل من الماء الساخن حتى تصبح ناعمة.
- أضف خميرة الساكي المذابة إلى القدر وحرك جيدًا، ثم اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- في مقلاة أخرى، سخن الزيت النباتي وبذور الكمون، ثم أضف مزيج المأكولات البحرية وقلبها على نار متوسطة.
- انقل المأكولات البحرية إلى القدر مع السائل واطهها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
- تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
💡 نصائح:
- احرص على عدم طهي المأكولات البحرية لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
- يمكن استخدام خميرة الساكي الطازجة أو المجففة بعد إذابتها.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم الكاري مع الأرز الأبيض الطازج.
- زين بأوراق الكزبرة الطازجة.
- يمكن تقديمه مع خبز النان.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 350 سعرة
- البروتين: 20 جم
- الكربوهيدرات: 25 جم
- الدهون: 15 جم
- الألياف: 3 جم
🛒 التخزين:
- التبريد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- التجميد: يمكن تجميده في وعاء محكم لمدة تصل إلى شهر.
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
استمتع بتجربة طهي مميزة مع نكهات الكاري الياباني الفريدة!
.jpg)
.jpg)
