الباذنجان بالثوم الحلو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة📝 المكونات:
- 4 حبات باذنجان صغيرة (حوالي 300 غرام)
- 7 ملاعق كبيرة زيت
- 3-4 فصوص ثوم
- 1 بصلة
- 6 ملاعق صغيرة سكر بني
- 6 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
- 6 ملاعق صغيرة خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ (أو شيري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- ننظف الباذنجان ونغسله ونزيل الجزء العلوي، ثم نقطعه إلى نصفين بالطول. نقطع كل نصف إلى مكعبات بحجم 3×3 سم.
- نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم نحرك المقلاة برفق لتوزيع الزيت جيدًا. نضيف نصف مكعبات الباذنجان إلى المقلاة ونقليها على نار عالية مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون ويمتص الزيت بالكامل.
- نصفّي الباذنجان على ورق المطبخ. نكرر العملية مع النصف الآخر من مكعبات الباذنجان باستخدام 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نسخن الزيت المتبقي في المقلاة. نقشر الثوم والبصل ونقطعهما إلى قطع صغيرة، ثم نقليهما في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق. نرش السكر ونتركه يتحول إلى كراميل خفيف. نضيف صلصة الصويا، الخل، ونبيذ الطبخ، ونترك الخليط يغلي مع التحريك.
- نعيد مكعبات الباذنجان إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمتص الصلصة تقريبًا بالكامل. نقدم الباذنجان مع الأرز المطبوخ.
💡 نصائح:
- يمكن تخزين الباذنجان في برطمانات معقمة بعد تعبئته ساخنًا لاستخدامه لاحقًا كطبق جانبي.
- لتحقيق نكهة أفضل، يمكن إضافة القليل من الزنجبيل الطازج إلى الصلصة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم كطبق جانبي مع الأرز الأبيض.
- يمكن تقديمه مع الدجاج أو اللحم المشوي.
- يضاف إلى السلطات الآسيوية للحصول على نكهة مميزة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
- البروتين: 3 غرام
- الكربوهيدرات: 20 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 4 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين الباذنجان في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- المرحلة 2: للتخزين الطويل، يمكن تعبئة الباذنجان في برطمانات معقمة وحفظها في مكان بارد.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
