صلصة الحلو الحامض - Sauce Sweet Relish

صلصة الحلو الحامض

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 - خيار
• 1/4 - فلفل أحمر
• 1.5 ملعقة كبيرة - ملح خشن
• 100 مل - خل أبيض
• 100 غرام - سكر ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة - بذور خردل
• 1/4 ملعقة صغيرة - كركم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات: اغسل الخيار والفلفل الأحمر جيدًا. قطع الخيار إلى نصفين وأزل البذور باستخدام ملعقة صغيرة. قطع الخيار والفلفل إلى قطع صغيرة. ضع الخضروات في وعاء واهرسها ناعماً باستخدام جهاز تحضير الطعام أو السكين.
2. تنقية الخضروات: أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الملح الخشن إلى الخضروات المفرومة واخلط جيدًا. اتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص الملح الرطوبة ويقلل من المرارة.
3. الشطف والعصر: اشطف الخضروات جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الملح. اعصرها باستخدام قطعة قماش نظيفة لإزالة أي ماء متبقي.
4. تحضير الخليط الحامض: في قدر، اخلط 100 مل من الخل الأبيض و100 غرام من السكر الناعم. سخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصل إلى الغليان. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل و1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
5. الطهي: أضف الخضروات المنقاة إلى القدر واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. التخزين: انقل الخليط الساخن إلى وعاء محكم الإغلاق معقم. اتركه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام قبل التقديم.

💡 نصائح:

• تأكد من إزالة جميع البذور من الخيار لتجنب المرارة.
• استخدم وعاءً محكم الإغلاق للتخزين للحفاظ على النكهة.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الصلصة مع اللحوم المشوية.
• استخدمها كإضافة للشطائر.
• قدمها مع الجبن كوجبة خفيفة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
• البروتين: 0.5 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• الدهون: 0 غرام
• الألياف: 1 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
• المرحلة 2: للتخزين طويل الأمد، يمكن تعليب الصلصة في أوعية معقمة.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★