حريرة مغربية تقليدية وسهلة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة📝 المكونات:
- 100 غ من اللحم مقطع مكعبات صغيرة
- كأس عنبة من الحمص منقوع
- كأس عنبة غير ممتلئ عدس
- حبة بصل صغيرة مطحونة
- ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة ونصف من كزبرة ومعدنوس مفرومين جيداً
- ملعقة كبيرة من كرافس مفروم أو سيقان الكرافس
- 3 حبات طماطم مطحونة
- ¼ كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة ابزار
- ملح حسب الذوق
- قبصة قرفة
- ½ ملعقة سمن (اختياري)
- لتر ونصف ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة شعيرية رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة طحين مخلوط مع قليل من الماء أو خميرة البلدية
- كنور (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في طنجرة الضغط، نضع الزيت والبصل ونحرك قليلاً، ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها على النار لمدة 4 دقائق.
- نضيف الحمص والعدس والتوابل (الملح، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والقرفة) ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الطماطم والكرفس، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- نضيف لتر ونصف من الماء ونترك الشوربة على النار لمدة ساعة.
- بعد ساعة، نضيف صلصة الطماطم والبقدونس والكزبرة، ونحرك قليلاً.
- نحضر خليط الطحين مع الماء، ثم نضيفه إلى الطنجرة مع التحريك المستمر.
- نضيف الشعيرية ونترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- نسكب الحريرة في أطباق التقديم ونضع التمر وقطع الخبز فوقها، مع قطرات زيت زيتون.
💡 نصائح:
- يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة.
- يُفضل تقديم الحريرة ساخنة مع الخبز المحمص.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم الحريرة مع التمر والخبز المحمص.
- يمكن تزيين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية
- البروتين: 15 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين الحريرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- المرحلة 2: لإعادة التسخين، أضف القليل من الماء واستخدم ناراً هادئة.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
