الرفيسة

الرفيسة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة

📝 المكونات:

• ½ كلغ دقيق أبيض
• ½ كلغ دقيق الفينو
• ملعقة صغيرة رأس الحنوت
• ملعقة صغيرة سمن
• ملح وماء للعجن
• دجاجة (الوزن حسب الرغبة)
• حوالي 1.5 كلغ بصل
• حبتان ثوم
• ملعقتان كبيرتان حلبة
• 200 غ عدس
• ربطة من القزبر والمعدنوس
• توابل (كركم، زنجبيل، فلفل أسود)
• زيت الزيتون
• لتزيين: مشمش مجفف، حبة أناناس مجفف، برقوق مجفف، رقائق اللوز، تمر محشي بحبات الجوز، سمسم أبيض، بيض السمان

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نخلط مكونات العجين جيدًا، نشكل كويرات بحجم المشمش، نرقها بالزيت وتُطهى بالطريقة الموجودة في وصفة الرفيسة سابقًا، بعد طهيها نقطعها عشوائيًا أو إلى أشرطة رقيقة كالمعكرونة.
2. لتحضير المرق، نضع الدجاج مع التوابل والبصل وزيت الزيتون ويقلى جيدًا ثم نضيف ربطة القزبر والمعدنوس والماء حوالي لترين، نضيف الحبتين من الثوم بالقشرة.
3. نحمر الدجاج في الفرن بعد أن يطيب ثم نسلق العدس والحلبة كلا على حدة، نضيف إليهما كمية من المرق.
4. عند التقديم نضع كمية من التريد التي سخناها مسبقًا في الفرن، نسقيها بالمرق والعدس، نضيف كمية أخرى من التريد ونسقيها، ثم نضيف الدجاج ونزينها بالمشمش والبرقوق والأنااناس معسلين وبيض مسلوق وتمر وحلبة، توضع في صحون على الجانب.

💡 نصائح:

• يمكنك استبدال الدجاج باللحم حسب الرغبة.
• تأكد من استخدام الماء الساخن لتحضير المرق لضمان تسريع الطهي.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يُقدم مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
• يُمكنك تقديمه مع سلطة خفيفة.
• قدميه مع عصير الليمون لإضافة نكهة طازجة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 500 سعر حراري
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 50 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 8 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين المرق في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• المرحلة 2: يمكن تخزين التريد في الثلاجة لمدة يومين.
• المرحلة 3: يمكن تجميد المرق للتخزين طويل الأمد.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★