التريد ديال الرفيسة

التريد ديال الرفيسة 🇲🇦

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 70 دقيقة

📝 المكونات:

• 6 كؤوس دقيق الفورص
• 2 كؤوس دقيق الفينو (السميد الرقيق)
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ
• الزيت النباتي لتوريق
• ملعقة كبيرة من دقيق الفورص

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في إناء نضع الدقيق مع دقيق الفينو والملح، ثم نخلط بالماء الدافئ وندلك العجين جيدًا حتى نحصل على عجين رطب وسهل للعمل. ندهن العجين بالزيت، نغطيه بالبلاستيك الغذائي ومنديل، ثم نتركه.
2. نعجن العجين في الصباح الباكر قبل الفطور، ثم نشكله كويرات كبيرة. نبسط العجين على طاولة العمل، نقطعه إلى دوائر، ثم نضعه على الطاولة. نجمع الزوائد ونعيد تشكيلها حتى تنتهي العملية.
3. نبسط الدوائر باستخدام الزيت الممزوج مع الدقيق، ثم نضع 5 أو 6 دوائر فوق بعضها، نبسطها جيدًا، ثم نضعها في مقلاة ساخنة مع التقليب المستمر. نقوم بفصل العجين عن بعضه بعد الطهي.
4. بعد الانتهاء، نقطع العجين إلى قطع صغيرة للتقديم، وبالصحة والعافية.

💡 نصائح:

• يفضل استخدام الماء الدافئ وليس الساخن لضمان ليونة العجين.
• يجب تغطية العجين جيدًا لمنع جفافه أثناء التخمير.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يُقدم مع مرق الرفيسة الساخن.
• يمكن تناوله مع العسل والزبدة لمذاق شهي.
• يُفضل تقديمه مباشرة بعد الطهي للحفاظ على قوامه الطري.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 9 غرام
• الكربوهيدرات: 65 غرام
• الدهون: 4 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن حفظ العجين قبل الطهي في الثلاجة لمدة يومين مغطى جيدًا.
• المرحلة 2: بعد الطهي، يُفضل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام.
• المرحلة 3: يمكن إعادة تسخينه على بخار الماء أو في مقلاة ساخنة لبضع دقائق قبل التقديم.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★