طاجين اللحم بالبرقوق (بالخوخ)
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 80 دقيقة📝 المكونات:
- 1 كيلو لحم بقر أو غنم
- ½ كيلو بصل مقطع
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- كزبرة وبقدونس مفرومان
- ملعقة صغيرة من كل: ملح، فلفل أسود (إبزار)، كركم، زنجبيل، زعفران، فلفل حار، توابل اللحم، عود قرفة، قرفة مطحونة، كزبرة جافة
- ½ كوب خليط من زيت زيتون وزيت المائدة
- للتزيين: لوز مقلي، برقوق (خوخ) معسل، بيض مسلوق
👩🍳 طريقة التحضير:
- في الطاجن، نضع نصف كمية البصل المقطع، ثم نضيف اللحم فوق البصل.
- نضيف الثوم المفروم فوق اللحم، ثم نضيف التوابل (ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل، زعفران، فلفل حار، توابل اللحم، عود قرفة، قرفة مطحونة، كزبرة جافة).
- نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومين، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نضع الطاجن على نار هادئة ونضيف الزيت مع التحريك قليلاً، ثم نغطي الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضيف النصف الآخر من البصل فوق الطاجن، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتركه يكمل النضج.
- في النهاية، نزين الطبق باللوز المقلي، البرقوق المعسل، والبيض المسلوق.
💡 نصائح:
- يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
- يمكن التزيين بأي فواكه جافة مثل المشمش أو الأناناس.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم الطاجن مع سلطة خضراء طازجة.
- يمكن تقديمه مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 400 سعرة
- البروتين: 30 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الدهون: 15 جرام
- الألياف: 5 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين الطاجن في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- المرحلة 2: يمكن تسخين الطاجن قبل التقديم.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
