مسمن بالبصلة

مسمن بالبصلة

📝 المكونات:

للعجين:

• نصف كيلو دقيق أبيض
• 250غ دقيق الفينو
• ملعقة ملح
• رأس ملعقة خميرة الخبز
• ماء دافئ للعجن

للحشوة:

• 4 بصلات مقطعة رقيق جدًا (ويفضل البصل الأخضر)
• 2 فصوص ثوم محكوكة
• قزبر ومعدنوس مقطعين ناعما (بكمية وافرة)
• ملعقة صغيرة تحميرة
• نصف ملعقة إبزار
• ملعقة صغيرة سكين جبير
• ملح حسب الذوق
• ملعقة كبيرة هريسة
• ملعقة صغيرة مطيشة الحك
• زيت بلدية

👩‍🍳 طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. نعجن جميع مكونات العجين بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. نغطي العجين بالبلاستيك الغذائي ونتركه ليرتاح.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة نضع البصل والثوم مع قليل من الزيت ونتركه حتى يذبل.
2. نضيف باقي المكونات ونحرك جيدًا حتى تمتزج النكهات ويتبخر الماء تمامًا.

تشكيل المسمن:

1. نأخذ العجين بعد أن يرتاح وندهن أيدينا بالزيت.
2. نصنع كويرات متوسطة الحجم ونضعها على صينية مدهونة بالزيت، ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي.
3. نأخذ أول كرة عجين، نفردها ثم نضع فوقها الحشوة ونطويها كما هو متعارف عليه في تحضير المسمن.
4. مع كل طية ندهن بالزيت ونرش دقيق الفينو لضمان التورق.
5. نكرر العملية مع باقي العجين حتى نحصل على مربعات محشوة.
6. نفرد كل قطعة قليلاً، ثم نطهوها في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون.

استمتعوا بمذاق المسمن المقرمش والمحشو بالبصل الشهي!

★ ★ ★ ★ ★