بيج ماك - Big Mac

بيج ماك

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

📝 المكونات:

• 60 غرام مايونيز (يفضل هيلمان)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سويت ريلش
• 1 ملعقة صغيرة خردل أمريكي
• 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/6 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 قطعة خبز برجر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 100 غرام لحم بقر مفروم (لعمل قطعتين ستيك)
• ملح
• فلفل
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1/8 بصلة حمراء
• 2 خيار صغير مخلل
• 2 ورقة خس سكرين (أو 1 ورقة خس آيسبرغ)
• 1 شريحة جبنة شيدر
• 1 حفنة بطاطس مقلية مجمدة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير صلصة البيج ماك: في كوب، نخلط 60 غرام مايونيز مع 1 ملعقة كبيرة صلصة سويت ريلش، 1 ملعقة صغيرة خردل، 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، و1/6 ملعقة صغيرة بابريكا. نخلط حتى نحصل على صلصة متجانسة، ثم نحفظها في الثلاجة.
2. تحضير المكونات الطازجة: نقطع 1/8 بصلة حمراء شرائح رفيعة ونقطع 2 خيار مخلل إلى شرائح طولية. نغسل ونقطع 2 ورقة خس سكرين إلى شرائح رفيعة، ونقطع شريحة جبنة شيدر إلى مربعات.
3. تحضير الستيك: باستخدام قالب، نشكل قطعتين ستيك من 100 غرام لحم بقر مفروم. نضغط على الستيك باستخدام مكبس ليكون أوسع قليلاً من الخبز (لتعويض انكماشه أثناء الطهي). نتبل الستيك بالملح والفلفل من الجانبين، ثم نضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة على لوح مغطى بورق زبدة ليتماسك.
4. تسخين البطاطس: نضع حفنة من البطاطس المقلية المجمدة على صينية ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
5. تحمير الخبز: نقطع خبز البرجر إلى نصفين ونزيل القشرة من أحد النصفين. نسخن مقلاة على نار متوسطة ونذيب 1 ملعقة كبيرة زبدة. نضع الخبز في المقلاة، الجانب الداخلي للأسفل، ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. نرفع الخبز من المقلاة ونضعه جانبًا.
6. طهي الستيك: في نفس المقلاة، نضيف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونرفع الحرارة. نشوي كل ستيك لمدة دقيقة واحدة من كل جانب حتى يصبح ذهبيًا. نرفع الستيك من المقلاة ونتركه يرتاح قليلاً.
7. تجميع البيج ماك: على النصف السفلي من الخبز، نضع 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة البيج ماك، ثم نضيف شرائح البصل، الخيار المخلل، الخس، وشريحة الجبنة. نضع الستيك الأول ثم النصف الأوسط من الخبز. نكرر الطبقات: صلصة، بصل، خيار مخلل، خس، ثم نضع الستيك الثاني. نغطي بالجزء العلوي من الخبز المغطى بالصلصة ونثبته بعود خشبي.
8. التقديم: نضع البيج ماك في طبق مسطح، ونضع البطاطس المقلية بجانبه. نضع الصلصة المتبقية في وعاء صغير ونقدمها مع الطبق.

💡 نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من الخضروات حسب الرغبة مثل الطماطم أو المخللات الإضافية.
• لتحقيق نكهة أقوى، يمكن زيادة كمية الثوم والبصل البودرة في الصلصة.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم البيج ماك مع البطاطس المقلية والمشروبات الغازية.
• يمكن إضافة سلطة جانبية لوجبة متكاملة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 540 سعرة حرارية
• البروتين: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام
• الدهون: 28 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• المرحلة 2: يُفضل تناول الهامبرغر طازجًا بعد التحضير مباشرة للحصول على أفضل مذاق.

استمتع بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذا البيج ماك!

★ ★ ★ ★ ★