فطيرة التفاح النباتية العميقة - وصفة أمريكية كلاسيكية

فطيرة التفاح النباتية العميقة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 80 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 200 دقيقة (يشمل التبريد)

📝 المكونات:

• للعجينة:
• 3 أكواب طحين عادي، وزيادة للدحرجة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملح ناعم
• 1 كوب زيت جوز هند غير مكرر (بارد)
• 8 إلى 10 ملاعق كبيرة ماء مثلج
• لحشوة التفاح:
• 4 أرطال (حوالي 1.8 كغ) تفاح متنوع (مثل جولدن ديلشيس، جراني سميث)
• 2/3 كوب سكر، وزيادة للرش
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 4 ملاعق كبيرة زيت جوز هند غير مكرر
• 3 ملاعق كبيرة طحين عادي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• للتشطيب:
• 2 ملعقة كبيرة حليب لوز أو صويا غير محلى

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في محضر الطعام، اخلط الطحين، السكر، الخل و1/2 ملعقة صغيرة ملح بالنبضات. أضف زيت جوز الهند البارد على دفعات صغيرة واخلط حتى يصبح خشناً. أضف الماء المثلج تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة. قسمها إلى قرصين، غطها وبردها لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير حشوة التفاح: قشر التفاح وقطعه إلى شرائح. تبل بالليمون والسكر. في مقلاة، أذب زيت جوز الهند واطهي التفاح لمدة 12 دقيقة حتى يلين. أضف الطحين، القرفة والملح واخلط جيداً. اترك الحشوة تبرد تماماً.
3. تشكيل الفطيرة: على سطح مرشوش بالطحين، دحرج قرص العجينة الأول إلى دائرة قطر 13 بوصة. ضعها في صينية الفطيرة العميقة. أضف حشوة التفاح المبردة.

4. تغطية الفطيرة: دحرج القرص الثاني إلى دائرة قطر 12 بوصة. ضعها فوق الحشوة واطبع الحواف معاً. شكّل الحواف كما تفضل. ادهن السطح بالحليب النباتي ورش السكر. اصنع فتحات صغيرة في السطح للتهوية.
5. الخبز: سخن الفرن جيداً على 220 درجة مئوية. اخبز الفطيرة على الرف السفلي لمدة ساعة إلى ساعة و20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة. اتركها تبرد تماماً قبل التقديم.

💡 نصائح احترافية:

• لقياس الطحين بدقة، استخدمي الملعقة لملء الكوب المعياري ثم سوّي السطح. تجنبي غرف الطحين مباشرة من الكيس.
• يمكنك تجميد أقراص العجينة ملفوفة بإحكام لمدة تصل إلى شهر، ثم تذويبها في الثلاجة قبل الاستخدام.
• استخدمي خليطاً من أنواع التفاح للحصول على قوام ونكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الفطيرة دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا النباتي.
• زيني شريحة الفطيرة بصلصة الكراميل النباتية أو رشات من الجوز المحمص.
• اصنعي منها حلوى أنيقة مع قليل من النعناع الطازج ومسحوق السكر الناعم.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 4 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 60 غرام
• الدهون: حوالي 20 غرام
• الألياف: حوالي 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي الفطيرة الكاملة المبردة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكنك تجميد الفطيرة المطبوخة والمبردة ملفوفة جيداً لمدة تصل إلى شهرين.
• إعادة التسخين: لاستعادة القرمشة، سخني الشريحة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فطيرة التفاح النباتية العميقة التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★