بيتزا مارغريتا بدقيق الحنطة السوداء والكاري
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 7 ساعات (بما في ذلك وقت التخمير)📝 المكونات:
- 300 غرام سميد القمح
- 100 غرام دقيق مانيتوبا
- 100 غرام دقيق حنطة سوداء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 350 مل ماء فاتر
- 7 غرام خميرة بيرة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- فلفل أسود مطحون
- 400 غرام طماطم مقشرة
- 300 غرام جبنة موزاريلا
- زعتر حسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتاز
- ريحان طازج
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء، نخلط الدقيق والكاري والفلفل الأسود المطحون
- نضيف الخميرة المذابة في القليل من الماء، ثم نضيف الماء الفاتر تدريجياً
- أخيراً نضيف الملح المذاب في الماء والزيت
- نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة
- ننقل العجينة إلى سطح العمل ونستمر في العجن حتى تصبح ملساء ومتجانسة
- ننقل العجينة إلى الوعاء، نغطيها ونتركها تختمر في الفرن مع ضوء الفرن مضاء حتى تتضاعف حجمها (حوالي 6 ساعات)
- بعد التخمير، نمد العجينة بأطراف الأصابع
- ننقل العجينة إلى صينية الفرن المبطنة بورق زيت مدهون بالزيت ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة
- نوزع الطماطم وجبنة الموزاريلا على سطح البيتزا
- نخبز البيتزا في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق في الرف السفلي ثم 10 دقائق أخرى في الرف الأوسط
- عندما تنضج البيتزا، نضيف الريحان الطازج ونقدمها
💡 نصائح:
- يمكن استخدام دقيق القمح العادي بدلاً من دقيق الحنطة السوداء إذا لم يكن متوفراً
- لضمان تخمير جيد، تأكد من أن درجة حرارة الماء فاترة وليست ساخنة
- لنتيجة أفضل، استخدم طماطم طازجة بدلاً من المعلبة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم البيتزا مع سلطة خضراء طازجة
- زينها بشرائح من الريحان الطازج قبل التقديم
- يمكن تقديمها مع زيت الزيتون المتبقي للرش فوق البيتزا
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة
- البروتين: 12 غرام
- الكربوهيدرات: 45 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 4 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين العجينة غير المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين
- المرحلة 2: البيتزا المطبوخة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام
- المرحلة 3: لإعادة التسخين، ضع البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق
استمتع بتجربة بيتزا فريدة من نوعها مع نكهات الكاري والحنطة السوداء!
.jpg)
.jpg)
