إينتشيلادا الفطور بالصوص الأحمر - وصفة فطور مكسيكية شهية

إينتشيلادا الفطور بالصوص الأحمر

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

📝 المكونات:

• 30 مل زيت نباتي
• 75 غ بصل مقطع
• ملح
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 30 غ معجون طماطم
• 10 حبات طماطم صغيرة مقطعة
• 250 مل مرق دجاج
• 500 غ لحم ديك رومي مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 حبة هالبينو مقطعة
• 35 غ سكر بني فاتح
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 غ أوراق حكا طازجة مقطعة
• 1 غ أوراق زعتر طازجة مقطعة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 30 مل زيت نباتي
• 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة
• 10 غ كزبرة طازجة مقطعة
• 8 بيضات
• 30 مل حليب
• 30 غ زبدة
• 8 رقائق تورتيلا (20 سم)
• 100 غ جبنة شيدر مبشورة
• 100 غ جبنة مونتيري جاك مبشورة
• 150 غ كريمة حامضة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الصوص الأحمر: سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل والملح وقلبي حتى يلين البصل.
2. أضيفي الثوم، الكمون ومعجون الطماطم وقلبي حتى يتحمر المعجون.
3. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى تذبل الطماطم ويتماسك الصوص.
4. تحضير سجق الديك الرومي: اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي خليط السجق واقليه حتى يحمر.
5. تحضير البيض المخفوق: اخفقي البيض مع الحليب. ذوبي الزبدة في مقلاة وأضيفي خليط البيض وحركيه برفق حتى ينضج.
6. تجميع الإينتشيلادا: ضعي حشوة السجق والبيض والطماطم والجبن في كل تورتيلا ولفيها. رصيها في صينية خبز وصبي عليها الصوص الأحمر ورشي الجبن المتبقي.
7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر. قدميها مع كريمة حامضة وفاصوليا مقلية.

💡 نصائح احترافية:

• لإينتشيلادا أكثر هشاشة، سخني التورتيلا لمدة 10 ثوان في الميكروويف قبل لفها
• يمكن استبدال الديك الرومي بلحم بقري مفروم إذا أردت
• لصوص أكثر كثافة، اتركيه يطهى لمدة أطول حتى يتبخر السائل الزائد

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدميها مع شرائح أفوكادو طازجة لزيادة القيمة الغذائية
• زيني الطبق بشرائح فلفل أخضر وبصل أخضر مقطع
• اصنعي صلصة غواكامولي كطبق جانبي

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 30 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الإينتشيلادا قبل الخبز لمدة تصل إلى شهر
• إعادة التسخين: سخنيها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تسخن جيداً

جربي أيضاً وصفات فطور مكسيكية أخرى لتجربة نكهات جديدة ومثيرة!

★ ★ ★ ★ ★