بسكويت الإسبريسو بقطع الشوكولاتة

بسكويت الإسبريسو بقطع الشوكولاتة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الخبز: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة 30 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 كوب دقيق عادي
• 2/3 كوب سكر حبيبات
• 1/4 كوب سكر ديميرارا (زائد للرش)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق إسبريسو
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور يانسون (مهروسة قليلاً)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب قطع شوكولاتة داكنة صغيرة (4 1/2 أونصة)
• 3 بيضات كبيرة (مخفوقة قليلاً)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن إلى 175°م.
2. اخلط الدقيق، السكريات، مسحوق الإسبريسو، بيكربونات الصوديوم، بذور اليانسون، الملح وقطع الشوكولاتة في وعاء كبير. أضف البيض المخفوق وقلب بملعقة خشبية حتى يبدأ العجين في التجمع (سيكون جافًا بعض الشيء قبل العجن).
3. انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلاً. اعجن العجين، بالضغط عليه وفركه على السطح، حتى تتمكن من تشكيله على شكل كرة، 15 إلى 20 مرة. شكل العجين إلى سجل مسطح بطول 16 بوصة وعرض 2 بوصة.
4. اقطع السجل إلى نصفين بالعرض. ادهن السطح بقليل من الماء ورش السكر الديميرارا على الجوانب والسطح.
5. ضع السجلين جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بورق زبادي واخبز حتى يصبح ذهبيًا، 30 إلى 35 دقيقة. أخرج من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 160°م.
6. انقل السجلين إلى لوح تقطيع واقطعهما قطريًا بسكين مسننة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. ضع البسكويت مع الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز واخبز حتى يصبح ذهبيًا، حوالي 10 دقائق. اقلب البسكويت واخبز حتى يصبح ذهبيًا على الجانب الآخر، 8 إلى 10 دقائق إضافية. انقل إلى رف سلكي ليبرد.

💡 نصائح:

• للتأكد من أن البسكويت مقرمش تمامًا، اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم
• يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين
• لحصول على نكهة أكثر كثافة، استخدم مسحوق إسبريسو عالي الجودة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم مع كوب من القهوة الإسبريسو
• زين بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة
• يمكن تقديمه مع آيس كريم الفانيليا

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
• البروتين: 3 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام
• الدهون: 6 جرام
• الألياف: 1 جرام

🛒 التخزين:

• في درجة حرارة الغرفة: احفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين
• في الثلاجة: يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة
• التجميد: يمكن تجميد البسكويت لمدة تصل إلى 3 أشهر

استمتع بتجربة خبز مميزة مع كل قضمة من هذا البسكويت الإيطالي الكلاسيكي!

★ ★ ★ ★ ★