سلطة البطاطس مع الجمبري بالثوم
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة + وقت التبريد📝 المكونات:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 200 غرام جمبري مقشر
- 3 بيضات
- 6-7 فصوص ثوم
- زيت زيتون
- زيت دوار الشمس
- 1 فلفل حار
- فلفل أحمر مجفف وملح
👩🍳 طريقة التحضير:
- نضع البطاطس وبيضتين في الماء للسلق.
- أثناء سلق البطاطس، نقوم بتقشير الجمبري مع الاحتفاظ بالرؤوس. نقطع الثوم شرائح والفلفل الحار حلقات.
- لتحضير الجمبري بالثوم: نسخن زيت الزيتون في مقلاة، نضيف الثوم على نار متوسطة حتى يتحمر قليلاً، ثم الفلفل الحار والجمبري. نضيف الملح والفلفل الأحمر المجفف (اختياري) ونقلب ثم نرفع عن النار.
- نصفّي الجمبري بالثوم في مصفاة ونحتفظ بالزيت في وعاء. نتركه ليبرد.
- لتحضير زيت الجمبري: نسخن زيت في مقلاة، نضيف رؤوس الجمبري مع قليل من الملح ونهرسها لاستخراج العصارة. نصفّي الزيت في وعاء ونتركه يبرد.
- عند نضج البطاطس، نهرسها ونتركها تبرد.
- لتحضير المايونيز: في وعاء الخلاط نضع بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)، 150 غرام زيت دوار الشمس وقليل من الملح. نخلط حتى يتكثف، ثم نضيف 50-70 غرام زيت زيتون ونستمر في الخلط.
- نضيف قطرات من الليمون، زيت رؤوس الجمبري و2-3 ملاعق من زيت الجمبري بالثوم. نخلط جيداً ونذوق الملح.
- لتجميع السلطة: نتبل البطاطس بالملح، نضيف المايونيز ونخلط. ثم الجمبري (مع ترك القليل للتزيين)، المزيد من المايونيز، البيض المسلوق ونخلط. نقدمها في طبق مع تزيينها بالجمبري المحتفظ به.
💡 نصائح:
- لنتيجة أفضل، استخدمي الجمبري الطازج بدلاً من المجمد
- يمكنك إضافة القليل من الخل الأبيض للمايونيز لمذاق أكثر حدة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي السلطة كطبق مقبلات بارد
- زيني الطبق بشرائح ليمون وأوراق بقدونس
- يمكن تقديمها مع خبز محمص
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 25 غرام
- الدهون: 16 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 التخزين:
- التبريد: يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الغلق
- التجميد: لا ينصح بتجميد هذه السلطة
- قبل التقديم: أخرجي السلطة من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة
استمتعي بمذاق البحر المتوسط في كل لقمة من هذه السلطة الشهية!
.jpg)
.jpg)
