فريتاتا الفطر والهليون

فريتاتا الفطر والهليون

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• زيت زيتون للرش
• 8 حبات فطر مقطعة أرباع
• 6 سيقان هليون مقطعة
• ملح وفلفل أسود طازج
• 12 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• رشتان من الصلصة الحارة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة متوسطة مقطعة أنصاف وشرائح رفيعة
• 1 حبة بطاطس مسلوقة ومبردة مقطعة مكعبات
• 1/4 كوب زيتون أخضر مقطع مع فلفل حلو
• 2 حبة فلفل أحمر مشوي مقطع شرائح رفيعة
• 8 أوراق ريحان طازج مقطعة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
2. رش زيت الزيتون على الفطر والهليون في صينية خبز، ثم نرش الملح والفلفل ونشويها حتى تكتسب لوناً ذهبياً، حوالي 12 دقيقة. نتركها جانباً.
3. اخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل في وعاء. (لا تبالغ في الخفق؛ فقط اخلط حتى يتجانس البيض). أضف جبن المونتيري جاك والبارميزان والصلصة الحارة واتركه جانباً.
4. في مقلاة غير لاصقة كبيرة تتحمل الفرن، أذب الزبدة على نار متوسطة عالية. أضف البصل واطبخ مع التقليب المستمر حتى يصبح طرياً وذا لون ذهبي، عدة دقائق. أضف مكعبات البطاطس، ورش الملح والفلفل وقلب لطهيها لبضع دقائق. أخيراً، أضف الهليون والفطر والزيتون والفلفل الأحمر المشوي واطبخ مع التقليب حتى تسخن جميع المكونات.
5. تأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي في قاع المقلاة، ثم صب خليط البيض بحيث يغطي كل شيء بالتساوي. اتركه على الموقد لمدة 30 إلى 45 ثانية لتثبيت الحواف، ثم ضع المقلاة في الفرن. اطبخ مع المراقبة المستمرة حتى يتماسك البيض ولكن دون أن يصبح لونه بنياً جداً على السطح، من 10 إلى 12 دقيقة.
6. انزع الفريتاتا من المقلاة وضعها على لوح تقطيع. رش الريحان المقطع واقطعها إلى شرائح بسكين مسنن طويل.

💡 نصائح:

• يمكن استبدال أنواع الجبن بما يتوفر لديك
• لنتيجة أفضل، استخدم بيضاً في درجة حرارة الغرفة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدميها دافئة مع سلطة خضراء طازجة
• يمكن تقديمها مع خبز التوست المحمص
• زينيها بشرائح الليمون للحصول على لمسة منعشة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 22 جرام
• الكربوهيدرات: 15 جرام
• الدهون: 20 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن حفظ الفريتاتا المتبقية في الثلاج لمدة تصل إلى 3 أيام
• المرحلة 2: لإعادة التسخين، ضعها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
• المرحلة 3: لا ينصح بتجميد الفريتاتا لأنها قد تفقد قوامها

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★