باييا فالنسيانا
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 50 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 70 دقيقة📝 المكونات:
- ½ دجاجة
- ½ أرنب
- 4 كبدات دجاج أو أرنب
- ¼ كوب فاصولياء خضراء
- ¼ كوب غاروفون (فول عريض)
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون
- فلفل أحمر حلو
- ملون طعام أصفر
- غصنا إكليل الجبل
- 2 كوب أرز
- 3 ملاعق طماطم مقلية
- ماء حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقطع الدجاج والأرنب إلى قطع متوسطة. نضع مقلاة الباييا على النار مع قليل من الزيت ونرش الملح على حافة المقلاة لمنع تناثر الزيت عند قلي اللحم.
- نقلي اللحم جيداً على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر ويخرج كل نكهته.
- نقطع الفاصولياء الخضراء ونضيفها إلى اللحم مع الطماطم المقلية والغاروفون، نتبل الجميع ونضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نضيف الماء حتى مستوى المسامير الموجودة على مقبض المقلاة، ثم نضيف ملون الطعام وإكليل الجبل ونترك المزيج يغلي على نار قوية لمدة 45 دقيقة.
- عندما ينخفض مستوى المرق تحت المسامير، نضيف الأرز على شكل تل صغير ثم نوزعه بالتساوي ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 16-18 دقيقة.
- نترك الطبق يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم مباشرة من المقلاة.
💡 نصائح:
- لتحصل على القشرة الذهبية (السوكارات) في الأسفل، ارفع الحرارة في الدقائق الأخيرة
- استخدم ماء دافئاً عند إضافته للمقلاة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم الباييا مباشرة من المقلاة على المائدة
- زينها بشرائح ليمون
- اصحبها بخبز كروستيني
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 35 جم
- الكربوهيدرات: 55 جم
- الدهون: 12 جم
- الألياف: 4 جم
🛒 التخزين:
- التبريد: يحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام
- التجميد: يمكن تجميده لمدة شهر مع فصل الأرز عن الخضار
- إعادة التسخين: يفضل التسخين على نار هادئة مع قليل من الماء
استمتع بتجربة الطهي الأصيلة مع كل لقمة من هذه الباييا الفالنسيانية التقليدية!
.jpg)
.jpg)
