البيض المسلوق المكسيكي - طريقة تحضير خطوة بخطوة

البيض المسلوق المكسيكي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير الصلصة:

• 4 فلفل بوبلانو
• 2 فلفل هالبينو
• 16 حبة طماطم خضراء (حوالي 1 باوند)
• 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 1 خبز تورتيلا قمح كامل (10 بوصة)
• رذاذ زيت زيتون للطهي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب طماطم كرزية مقطعة نصفين
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• قليل من البابريكا
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 4 بيضات كبيرة
• 4 أونص جبنة كويسو فرسكو أو فيتا
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية
2. اشوي الفلفل البوبلانو والهالبينو مباشرة على لهب الموقد حتى يتفحم من جميع الجوانب. ضع الفلفل في وعاء، غطه واتركه حتى يصبح طرياً ويبرد لمدة 20 دقيقة. قشره، أزل البذور وقطعه
3. افرد الطماطم الخضراء على صينية مبطنة بورق قصدير، تبّل بالملح والفلفل ورش عليها زيت الزيتون. اخبز في الفرن حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً لمدة 30 دقيقة
4. قطع التورتيلا إلى شرائح وافردها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. رش كلا الجانبين برذاذ زيت الزيتون واخبز حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون لمدة 8 دقائق لكل جانب
5. اقلي البصل والثوم في 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويبدأ في التحول للون البني لمدة 8 دقائق
6. أضف الفلفل، الطماطم، الكمون، البابريكا، السكر والماء واطهي حتى تبدأ الطماطم في الانفجار وتتجانس النكهات لمدة 5 دقائق
7. قسّم الصلصة على 4 أطباق صغيرة. اسلق البيض وضع بيضة واحدة في كل طبق فوق الصلصة. زين بشرائح التورتيلا المخبوزة، جبنة الكويسو فرسكو المفتتة، قليل من البابريكا والكزبرة المفرومة

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير أسرع، يمكنك تحميص الفلفل مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
• لصلصة أكثر كثافة، اتركها تطهو لفترة أطول حتى تتبخر معظم السوائل
• لبيض مسلوق مثالي، أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق مع شرائح الأفوكادو الطازجة لإضافة نكهة كريمية
• زين الطبق بشرائح الليمون الحامض الطازج لإضافة نكهة منعشة
• جرب تقديم الطبق مع أرز أبيض أو بني لوجبة أكثر إشباعاً

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الصلصة في أوعية مخصصة للتجميد لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: يسخن الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة البيض المسلوق المكسيكي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

• جرب أيضاً: شكشوكة مكسيكية بالجبنة
• اكتشف: تاكوس البيض المقرمش

★ ★ ★ ★ ★