تشكيلة من كعك السميد بالتمر
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة📝 المكونات:
- 5 أكواب دقيق أبيض فاخر منخول
- 3 أكواب سميد ناعم جداً
- ملعقة بيكنج باودر
- ملعقة فانيليا بودرة
- رشة ملح
- 7 حبات مستكة مطحونة
- ملعقة محلب مطحون
- ملعقة شمر مطحون
- ملعقة شمر حب
- ملعقتين كبيرة سمسم محمص
- ملعقة من حبة البركة
- كوب وربع زبدة ذائبة
- كوب وربع سمنة
- 1/2 كوب ماء مذوب فيه نصف ملعقة صغيرة خميرة وملعقة سكر
- 3/4 كوب من مغلي اليانسون مذوب فيه ربع كوب سكر ويكون دافئاً
- تمر إخلاص القصيم معجون ومضاف إليه 50 جرام زبدة وملعقة بهارات الكعك مطحونة وملعقة صغيرة قرفة مطحونة طحن ناعم
👩🍳 طريقة التحضير:
- ننخل خمسة أكواب من الدقيق ونحضر جميع المكونات
- نضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ونطحن السميد بمحضرة الطعام ليكون ناعماً جداً ونضيفه إلى الدقيق مع بهارات الكعك المطحونة
- نضيف كوب وربع زبدة وكوب وربع سمنة (كمية الدقيق والسميد تحتاج لكوبين ونصف من الدهن المذاب)
- نعجن الدقيق بالدهن بارتفاع الأصابع حتى يمتص الدقيق والسميد الدهن ثم نضيف الخميرة ومنقوع اليانسون
- نعجن العجينة حتى تصبح متماسكة ونحضر حشوة التمر
- نأخذ قطعة من العجين ونضع في منتصفها حشوة التمر ثم نقفلها ونشكلها حسب الرغبة
- نخبزها في فرن مسخن على 200 درجة من الأسفل حتى تأخذ لوناً أحمر قليلاً من الأعلى
- نتركها تبرد ثم نوزعها على صحون التقديم
💡 نصائح:
- لضمان نعومة العجينة، يجب طحن السميد جيداً قبل الاستخدام
- يمكن تخزين الكعك في علب محكمة الغلق لمدة أسبوع
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع الشاي أو القهوة العربية
- يمكن تقديمه كهدية في مناسبات العيد
- يقدم مع التمر الطازج
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الدهون: 14 جرام
- الألياف: 2 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة يومين قبل الخبز
- المرحلة 2: يحفظ الكعك المطبوخ في علب محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع
- المرحلة 3: يمكن تجميد الكعك لمدة شهر مع إعادة تسخينه قبل التقديم
استمتعوا بطعم الكعك الهش الذي يتفتت في الفم مع رائحة بهاراته الفواحة!
.jpg)
.jpg)
