طاجن لحم الضأن مع الزيتون والبصل المكرمل

طاجن لحم الضأن مع الزيتون والبصل المكرمل

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 كيلوغرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 1 رأس ثوم مقسم إلى فصوص
• 350 غرام زيتون أسود منزوع النوى (150 غرام بعد التصفية)
• 110 غرام بصل مكرمل من البرطمان
• 4 ملاعق كبيرة كبر
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 زجاجة (750 مل) نبيذ أحمر

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر طاجن أو وعاء طهي ثقيل، نضع قطع لحم الضأن ونضيف فصوص الثوم
2. نضيف الزيتون الأسود والبصل المكرمل والكبر
3. نرش الكمون والزنجبيل ونقلب المكونات جيداً
4. نسكب النبيذ الأحمر حتى يغطي المكونات
5. نترك الطاجن على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً

💡 نصائح:

• يمكن استبدال النبيذ الأحمر بمرق اللحم لمن لا يفضل استخدام النبيذ
• لتحضير سريع، يمكن استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي إلى النصف

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم الطاجن ساخناً مع خبز القمح الكامل أو خبز البيتا
• يمكن تقديمه مع الكسكس أو الأرز الأبيض
• زين الطبق بشرائح ليمون وأوراق نعناع طازجة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 15 غرام
• الدهون: 25 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 التخزين:

• التبريد: يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام
• التجميد: يمكن تجميد الطاجن لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتعوا بنكهات المغرب الأصيلة في كل لقمة من هذا الطاجن الشهي!

★ ★ ★ ★ ★