باييلا المأكولات البحرية

باييلا المأكولات البحرية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 80 دقيقة

📝 المكونات:

• 270 غرام أرز
• 1 و 1/4 لتر مرق سمك
• 4 روبيان
• 4 جراد البحر
• 1 حبار كبير
• 12 محار بلح البحر
• 20 محار كبير
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 فلفل أحمر مجفف
• ملح
• زيت زيتون

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة الباييلا، نضع زيت الزيتون ونقلي الثوم ثم نحتفظ به جانباً
2. نضيف البصل المفروم ناعماً ونقليه ثم نضيفه إلى الثوم المحتفظ به
3. في نفس الزيت، نضيف الروبيان وجراد البحر المتبلين بالملح والفلفل مع قطع الحبار المقطعة مكعبات. لا تحتاج إلى وقت طهي طويل، وعندما يصبح الروبيان وجراد البحر ذهبيين يكون الحبار جاهزاً. نرفعهم ونحتفظ بهم جانباً
4. الخطوة التالية هي قلي الأرز لتحصينه كما في الفيديو. بعد تقليبه مرتين نضيف الحبار والثوم والبصل ولب الفلفل الأحمر المجفف
5. نسخن مرق السمك مسبقاً ونضيفه كاملاً تقريباً مع الاحتفاظ بكوب واحد
6. عندما يبدأ بالغليان نضيف الملح ومحار بلح البحر والمحار الكبير. لا حاجة للتقليب، وعندما ينفتح المحار نرفعه
7. عندما يمتص الأرز المرق، نضع الروبيان وجراد البحر والمحار ومحار بلح البحر فوقه ثم ندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 8-10 دقائق مع المراقبة

💡 نصائح:

• استخدمي مرق سمك منزلي الصنع لمذاق أفضل
• لا تفرطي في تقليب الأرز بعد إضافة المرق للحصول على القوام المثالي

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الباييلا مباشرة من المقلاة على المائدة
• زيني بأوراق البقدونس الطازج
• صحن جانبي من السلطة الخضراء

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 50 غرام
• الدهون: 12 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• التبريد: يحفظ في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
• التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء
• التجميد: غير موصى به لأن المأكولات البحرية تفقد قوامها

استمتعوا بتجربة طهي أصيلة مع كل لقمة من هذه الباييلا اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★