خبز أبيض خالي من الجلوتين مع البذور
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 75 دقيقة | 📊 مستوى الصعوبة: سهل جداً📝 المكونات:
- 80 غرام مزيج من بذور اليقطين والسمسم وعباد الشمس
- زيت زيتون لتزييت القالب
- 320 غرام دقيق خبز أبيض خالي من الجلوتين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 320 مل ماء دافئ
👩🍳 طريقة التحضير:
- نحمي مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. نضيف البذور ونقلبها باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ بالتحمير. نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200°م (180°م للمروحة) ونزيت قالب خبز سعة 900 غرام بزيت الزيتون.
- ننخل خليط دقيق الخبز في وعاء خلط كبير ونضيف الملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيداً. نضيف 320 مل من الماء الدافئ ونخفق بقوة بمضرب معدني لمدة 1-2 دقيقة لتهوية العجين. نخفق حتى يحتفظ العجين ببعض الشكل لكن يبقى طرياً بما يكفي للسقوط من المضرب، مع إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إضافية من الماء الدافئ إذا كان قاسياً. نضيف معظم البذور مع الاحتفاظ بقليل منها للتزيين ونخلطها جيداً.
- نسكب العجين في القالب المعد ونعدل السطح بظهر ملعقة معدنية. نغسل الملعقة ونبللها بالماء البارد ثم ننعم سطح العجين بظهر الملعقة المبللة، مع تكرار العملية لتغطية السطح كاملاً. ننثر البذور المحتفظ بها على السطح.
- نخبز لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح الخبز ذهبياً ويصدر صوتاً أجوفاً عند النقر على القاعدة. ننقله إلى رف تبريد ونتركه ليبرد.
💡 نصائح:
- لاختبار نضج الخبز، أدخل عود أسنان في منتصفه، إذا خرج نظيفاً فهو جاهز.
- يمكن تخزين الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي الخبز دافئاً مع الزبدة والعسل
- استخدميه لصنع سندويشات الإفطار الصحية
- قدميه مع الحساء أو السلطات
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
- البروتين: 5 غرام
- الكربوهيدرات: 30 غرام
- الدهون: 4 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: بعد التبريد الكامل، لف الخبز بقطعة قماش نظيفة
- المرحلة 2: ضعيه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق
- المرحلة 3: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد
استمتعوا بخبز صحي ولذيذ خالٍ من الجلوتين مع كل قضمة!
.jpg)
.jpg)
