فطائر التفاح المقرمشة - Tartelettes fines feuilletées aux pommes
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 10 دقائق | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة📝 المكونات:
- 1 عجينة مورقة مستطيلة باردة مصنوعة من الزبدة
- 600 غرام من التفاح (470 غرام صافي) من نوع بوسكوب أو كندا
- 4 ملاعق كبيرة من سكر الكاسوناد
- حوالي 30 غرام من الزبدة
- رشة من القرفة
- سكر ناعم للتزيين (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقوم بفرد العجينة على ورقها ونقطعها إلى مستطيلات بقياس حوالي 10 × 12 سم، ثم نباعد بينها قليلًا. نضع الورق مع المستطيلات على صينية الخَبز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 215° مئوية (حرارة ثابتة) أو 200° مئوية للفرن المزود بمروحة.
- نقشر التفاح، نقطعه إلى أرباع ثم ننزع البذور. نقطع كل ربع إلى شرائح رقيقة بحجم 3 ملم تقريبًا.
- نرتب شرائح التفاح على المستطيلات بحيث تتداخل قليلًا، مع ترك حافة بمقدار 1 سم ظاهرة من العجينة.
- نرش نصف ملعقة كبيرة من سكر الكاسوناد فوق كل مستطيل، نرش القليل من القرفة، ثم نضع 3 إلى 4 رقائق صغيرة من الزبدة على الوجه.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن ونخبزها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا على شبكة، ثم نرش عليها سكرًا ناعمًا قبل التقديم.
💡 نصائح:
- استخدام تفاح من النوع الكبير يمنح شرائح أكبر وأجمل عند التقطيع.
- يمكن الاستعاضة عن سكر الكاسوناد بسكر بني عادي في حال عدم توفره.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- تُقدم دافئة مع مغرفة من الآيس كريم بالفانيليا.
- يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي كتحلية خفيفة.
- تناسب تقديمها في وجبة الفطور أو كتحلية بعد الغداء.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
- البروتين: 1.8 غرام
- الكربوهيدرات: 27 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 2.5 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: تُخزن الفطائر في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- المرحلة 2: يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، ويُفضل إعادة تسخينها قبل التقديم.
- المرحلة 3: للتجميد، توضع في أكياس مخصصة وتُستهلك خلال شهر مع إعادة تسخينها مباشرة من المجمد.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
