فطيرة البطاطس والراكليت - Raclette version Tarte

فطيرة البطاطس والراكليت - Raclette version Tarte

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 80 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 95 دقيقة

📝 المكونات:

• 800 إلى 900 غرام من البطاطس ذات القشرة الرقيقة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة أو توابل أخرى
• الملح، الفلفل الأسود المطحون، الزعتر
• 2 حبات بصل أخضر (الكراث)
• 100 غرام من مكعبات اللحم المقدد المدخن
• 1 بصلة
• 2 بيض
• 20 سنتيلتر من الكريمة الطازجة الكثيفة
• 6 شرائح من جبن الراكليت

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نغلي البطاطس دون تقشيرها في ماء مملح لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم نُصفّيها ونتركها لتبرد. نقطّع البصل والكراث، ونُقليه مع اللحم المقدد في القليل من زيت الزيتون. نُغطي الخليط ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم نضعه جانبًا.
2. نُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. نُدهن قالباً قطره 22 سم بالقليل من الزيت، ثم نضع البطاطس فيه ونضغط عليها بواسطة كوب مع الحفاظ على قشرتها. نرفع العجينة قليلاً نحو الحواف ونضغطها جيدًا بملعقة أو ظهر الملعقة. نُضيف ملعقة كبيرة من الزيت، وربع ملعقة صغيرة من البابريكا، والملح، والفلفل، والزعتر. نخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
4. في وعاء، نخلط البيض مع الكريمة الطازجة بواسطة خفاقة، ونُضيف الملح والفلفل. بعد أن ينضج قاع العجينة بالبطاطس، نخرجه من الفرن ونملأه بخليط الكراث واللحم المقدد والبصل، ثم نُغطيه بخليط البيض والكريمة.
5. نُوزّع شرائح جبن الراكليت فوق الحشوة، ثم نُعيده إلى الفرن لمدة 40 دقيقة إضافية على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

💡 نصائح:

• يُفضّل استخدام بطاطس ذات قشرة رقيقة لسهولة السحق والتشكيل.
• يمكن استخدام جبن آخر إذا لم يتوفر جبن الراكليت.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• تُقدّم ساخنة مباشرة من الفرن.
• يُفضل تناولها مع سلطة خضراء طازجة.
• تناسب الوجبات العائلية أو العشاء في الطقس البارد.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية
• البروتين: 16 غرام
• الكربوهيدرات: 38 غرام
• الدهون: 30 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن حفظ الفطيرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام داخل وعاء محكم الإغلاق.
• المرحلة 2: لإعادة التسخين، يُفضل وضعها في فرن ساخن على درجة 160 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• المرحلة 1: لا يُنصح بتجميد الفطيرة بعد الطهي للحفاظ على جودة القوام والجبن.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★