غاليت بالكراث والديك الرومي المدخن وجبن الفيتا والميتسوفون

غاليت بالكراث والديك الرومي المدخن وجبن الفيتا والميتسوفون

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 45 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 50 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة

📝 المكونات:

• للعجينة:
• 2 كوب دقيق خبز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غنم باردة مقطعة قطعاً
• 1 بيضة دجاج
• 4 ملاعق كبيرة ماء بارد جداً
• لحشوة:
• 1 كراث مفروم ناعماً (الجزء الأبيض فقط)
• 150 غرام ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة إكليل جبل طازج مفروم
• 100 غرام زبادي يوناني
• 150 غرام جبنة فيتا مفتتة
• 150 غرام جبنة ميتسوفون مدخنة مبشورة
• 2 بيضة دجاج
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء الخلاط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي قطع الزبدة واخلطي بسرعة حتى يصبح الخليط مثل الفتات. في وعاء صغير اخفقي البيضة مع الماء ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق. اخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة.
2. سخني الفرن على 180°م (355°ف) على وضع التسخين العادي.
3. تحضير الحشوة: في قدر واسع، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة واقلي الكراث حتى يذبل. أضيفي الديك الرومي واقليه قليلاً مع التحريك. أضيفي إكليل الجبل وقلبي ثم أزيلي من النار. اتركي الخليط ليبرد. في وعاء، اخلطي الزبادي وجبنة الفيتا والجبنة المدخنة والبيض جيداً. أضيفي الكراث وتبلي بالملح والفلفل.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها بين ورقتين زبدة إلى دائرة قطرها حوالي 35 سم. انقلي العجينة مع الورقة السفلية إلى صينية خبز. وزعي الحشوة على العجين مع ترك حافة 5 سم. اطوي الحافة بشكل غير منتظم لتشكيل حافة ريفية.

5. اخبزي الغاليت على الرف السفلي لمدة 45-50 دقيقة. بعد الخبز اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم قطعيها وقدميها.

💡 نصائح:

• تأكدي من أن الزبدة والماء باردين جداً للحصول على عجينة هشة
• يمكنك استبدال جبنة الميتسوفون بأي جبنة مدخنة أخرى
• اتركي الغاليت ترتاح قبل التقديم لتثبت الحشوة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الغاليت دافئة مع سلطة خضراء طازجة
• زينيها ببعض أوراق إكليل الجبل الطازجة للتزيين
• يمكن تقديمها مع صلصة زبادي بالليمون

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 420 سعرة
• البروتين: 22 غرام
• الكربوهيدرات: 32 غرام
• الدهون: 24 غرام
• الألياف: 2 غرام

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: يمكن حفظها في وعاء محكم لمدة 3 أيام
• في الفريزر: لففيها جيداً واحفظيها لمدة شهر
• إعادة التسخين: سخنيها في الفرن على 160°م لمدة 10 دقائق

استمتعي بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذه الغاليت اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★