بطاطا متعددة الطبقات مع صلصة حارة وأيولي الثوم الأسود
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 75 دقيقة (بالإضافة إلى 24 ساعة تبريد)📝 المكونات:
- 1 كيلوغرام بطاطا نشوية، مقطعة شرائح رقيقة
- زيت زيتون وملح حسب الحاجة
- 1 كوب (250 مل) زيت دوار الشمس أو زيت زيتون خفيف
- 50 غرام ثوم أسود
- عصير نصف ليمونة
- ملح حسب الرغبة
👩🍳 طريقة التحضير:
- ضع طبقة من شرائح البطاطا المملحة على صينية الخبز. استمر في تكوين الطبقات، مع إضافة القليل من زيت الزيتون بين كل طبقة، حتى تحصل على 12 إلى 16 طبقة.
- غطي بورق الزبدة وضعي صينية خبز أخرى مع وزن فوقها. اخبزي على درجة حرارة 150°م لمدة 30 دقيقة. أخرجيها واتركيها تبرد، ويفضل لمدة 24 ساعة، أو حتى تبرد تمامًا.
- قطعي البطاطا إلى أعواد واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون على درجة حرارة 200°م لمدة 15 دقيقة تقريبًا. زيني بالصلصات.
- حضري أيولي الثوم الأسود عن طريق خلط جميع المكونات دون تحريك في البداية، ثم قومي بعمل مستحلب ببطء حتى تحصلي على القوام المطلوب.
💡 نصائح:
- استخدمي سكينًا حادًا أو ماندولين للحصول على شرائح رقيقة ومتساوية من البطاطا
- لتحقيق أفضل نتائج، اتركي البطاطا تبرد لمدة 24 ساعة قبل التحميص النهائي
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدميها كمقبلات مع صلصات إضافية للغمس
- زيني بأوراق البقدونس الطازج لإضافة لمسة من اللون
- قدميها مع سلطة خضراء طازجة كطبق جانبي
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
- البروتين: 4 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
- الدهون: 14 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين البطاطا المطبوخة والمبردة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
- المرحلة 2: بعد التحميص النهائي، يفضل تناول البطاطا مباشرة للحصول على أفضل قوام
- المرحلة 3: يمكن حفظ أيولي الثوم الأسود في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع
استمتعوا بمذاق البطاطا المقرمشة مع نكهة الثوم الأسود الفريدة في كل قضمة!
.jpg)
.jpg)
