حلوى التارت بفاكهة التين من محافظة آيتشي

حلوى التارت بفاكهة التين من محافظة آيتشي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 35 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة 15 دقيقة

📝 المكونات:

• عجينة التارت (شوكري):
• زبدة غير مملحة 90 جرام (في درجة حرارة الغرفة)
• سكر حبيبات 57 جرام
• بيضة كاملة من محافظة آيتشي 30 جرام
• دقيق قمح 150 جرام
• مسحوق اللوز 18 جرام
• حشوة اللوز (داماند):
• زبدة غير مملحة 55 جرام
• سكر حبيبات 38 جرام
• بيضة كاملة من محافظة آيتشي 55 جرام
• مسحوق اللوز 55 جرام
• الكريمة:
• كريمة طازجة 42% 150 مل
• سكر حبيبات 12 جرام
• خلاصة الفانيلا حسب الرغبة
• للتزيين:
• تين من محافظة آيتشي 10 حبات

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة التارت (شوكري): نخفق الزبدة اللينة حتى تصبح كريمية، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
3. نخلط الدقيق ومسحوق اللوز ثم نضيفهما إلى الخليط السابق ونعجن حتى تتجانس المكونات.
4. نلف العجينة بغلاف بلاستيكي ونبردها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. نفرد العجينة المبردة بسمك 5 مم ثم نقطعها باستخدام قوالب دائرية قطر 8.5 سم.
6. نضع العجينة في قوالب التارت الصغيرة (7 سم) ونثقبها بشوكة.
7. نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
8. تحضير حشوة اللوز (داماند): نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم نضيف البيض تدريجياً.
9. نضيف مسحوق اللوز ونخلط جيداً.
10. نضع حوالي 15 جرام من الحشوة في كل قالب تارت.
11. نخبزها مرة أخرى في فرن 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
12. تحضير الكريمة: نخفق الكريمة مع السكر وخلاصة الفانيلا حتى تصبح كثيفة، ثم نضعها في كيس حلواني.
13. التقديم: نقشر التين ونقطعه إلى شرائح، ثم نضع الكريمة في وسط التارت ونرتب شرائح التين حولها.

💡 نصائح:

• احرص على تبريد العجينة جيداً قبل فردها لضمان سهولة التشكيل.
• يمكن استبدال التين بفواكه أخرى حسب الموسم مثل الفراولة أو التوت.
• للتأكد من نضج التارت، أدخل عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفاً فهو جاهز.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي التارت مع كوب من الشاي الأخضر الياباني.
• زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة من اللون.
• يمكن تقديمها كحلوى بعد وجبة عشاء يابانية تقليدية.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: يمكن حفظ التارت في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
• في الفريزر: يمكن تجميد التارت (بدون الكريمة والفاكهة) لمدة تصل إلى شهر.
• عند التقديم: أخرجي التارت من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة لتكون في أفضل مذاق.

استمتعي بلحظات حلوة مع هذه التحفة الحلوة من المطبخ الياباني!

★ ★ ★ ★ ★