بانير كالي ميرش

بانير كالي ميرش

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 250 جرام بانير (حوالي 9 أونصات)
• 2 بصل
• 10-12 حبة كاجو منقوعة
• 2 هيل أخضر
• 1 هيل أسود
• 1 ورقة غار
• 3 قرنفل
• 2 فلفل أخضر حار
• 1 بوصة زنجبيل
• 5 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 3 ملاعق كبيرة زبادي مصفى
• 1 ملعقة كبيرة جبن مبشور
• 2 ملعقة صغيرة كريمة طازجة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة أوراق حلبة مجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة + 1/4 كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة زيت + 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشناً
• 2 ملعقة صغيرة كريمة طازجة
• 1 كوب حليب

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. جهز جميع المكونات. قطع البانير إلى قطع كبيرة.
2. لتنقيع البانير، ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها جيداً باليد. أضف البانير واتركه لمدة نصف ساعة.
3. سخن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. أضف البهارات الكاملة وقلب لمدة 15 ثانية. أضف البصل والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل والثوم، وقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. أضف الكاجو وقلب لمدة دقيقتين. أضف كوب ماء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد التبريد، أزل البهارات الكاملة واطحن الباقي إلى عجينة.

5. لتحضير الصلصة، سخن الزيت والزبدة في مقلاة. أضف العجينة المطحونة وقلب حتى ينفصل الزيت.
6. في مقلاة أخرى، سخن 1/4 كوب زيت. اقلي البانير المنقوع حتى يصبح بنياً.
7. أضف الكزبرة إلى الصلصة. اخلط الملح والفلفل الأسود والسكر. أضف الزبادي المتبقي من النقيع وكوب حليب، واخلط جيداً.

8. أضف البانير واخلط. زين بأعواد الكزبرة والفلفل الأسود، ثم أطفئ النار.

9. قدم الطبق الساخن مع باراثا مطبق.

💡 نصائح:

• لتحصل على قوام كريمي ناعم، تأكد من طحن المكونات جيداً.
• يمكنك تعديل كمية الفلفل حسب الرغبة.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم مع أرز بسمتي أو خبز نان.
• زين بشرائح ليمون وأوراق كزبرة طازجة.
• يمكن تقديمه مع سلطة خيار بالزبادي.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 15 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 22 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين البانير المنقوع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• المرحلة 2: يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 أيام.
• المرحلة 3: الطبق النهائي يفضل تناوله طازجاً، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يوم واحد.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★