مربى الفلفل الحلو الحار

مربى الفلفل الحلو الحار

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• 16 حبة فلفل هالبينو
• 1 حبة فلفل أحمر حلو
• 1 كوب خل تفاح
• 5 أكواب سكر أبيض
• 1 عبوة (1.75 أونصة) بكتين بودرة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نغسل الفلفل الهالبينو والفلفل الأحمر الحلو وننشفهم ثم نقطعهم إلى قطع صغيرة. نضعهم في محضرة الطعام أو الخلاط ونفرمهم جيداً حتى يصبحوا ناعمين. نحتاج إلى 4 أكواب من الخليط للمربى.
2. في قدر كبير ذو قاع سميك، نضيف الفلفل المفروم والخل والسكر. نقلب جيداً حتى يمتزج الخليط. نرفع الخليط على نار متوسطة-عالية مع التحريك المستمر حتى يغلي. عندما يغلي نخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
3. بعد 10 دقائق من الطهي، نضيف البكتين البودرة ونقلب حتى يذوب تماماً. ثم نرفع الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة-عالية حتى يغلي. نتركه يغلي لمدة 1-2 دقائق مع التحريك المستمر. لفحص قوام المربى، نقوم باختبار الجل.
4. نضع كمية صغيرة من المربى الساخن على طبق بارد ونتركه يبرد لمدة 1-2 دقيقة. إذا وصل المربى إلى القوام المطلوب، فهو جاهز. إذا لم يصل إلى القوام المطلوب، نستمر في الغلي ونتحقق كل دقيقتين بإعادة اختبار الجل حتى نحصل على القوام المطلوب.
5. عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب، نرفع القدر عن النار. نزيل أي رغوة تكونت على السطح. ثم نعبئ المربى بعناية في برطمانات ونحفظه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. عادةً ما يكون جاهزاً بعد 24 ساعة ثم يقدم ويستمتع به.

💡 نصائح:

• من الأفضل ترك المربى في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة قبل الاستخدام ليعطي الوقت الكافي ليتجمد القوام وتختلط النكهات معاً.
• يمكن استخدام هذا المربى مع جبنة الكريمة المطبوخة وتقديمه مع البسكويت المالح في المناسبات الخاصة.
• يمكن أيضاً استخدامه كصلصة للشواء مع الجمبري أو السمك أو الدجاج.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• مع جبنة الكريمة والبسكويت المالح
• كصلصة للشواء مع الجمبري أو السمك
• مع الدجاج المشوي

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
• البروتين: 0.2 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• الدهون: 0 غرام
• الألياف: 0.5 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يحفظ المربى في برطمانات زجاجية معقمة
• المرحلة 2: يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين
• المرحلة 3: للحفظ لفترة أطول، يمكن تعقيم البرطمانات بالطريقة التقليدية

استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع كل ملعقة من هذا المربى اللذيذ!

★ ★ ★ ★ ★