برجر الحمص الصحي بالجبنة

برجر الحمص الصحي بالجبنة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• ½ كوب حمص مجفف (ينقع طوال الليل)
• ½ كوب كينوا حمراء
• 1 كرواسون (مقطع لنصفين)
• 2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس مذاب في ماء بارد
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 بصلة صفراء مقطعة
• 1 جزرة محمصة
• ⅓ كوب قطع جوز
• 1 ملعقة كبيرة شمر
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 4 ملاعق صغيرة كاتشب
• 4 ملاعق صغيرة صويا صوص
• خس أو ملفوف
• شرائح طماطم، بصل أحمر، أفوكادو
• 3 ملاعق كبيرة جبنة زرقاء

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ينقع الحمص طوال الليل في ماء مملح، ثم يسلق لمدة ساعة حتى يصبح طريًا
2. تسلق الكينوا لمدة 30 دقيقة في 4 أكواب ماء حتى تصبح منفوخة
3. تقطع البصلة وتقلى بزيت الزيتون حتى تكتسب لونًا ذهبيًا
4. تقطع الجزرة غير المقشرة وتحمص بزيت الزيتون لمدة 25 دقيقة
5. في محضرة الطعام، تخلط البصل، صلصة الفلفل، الجزر، الجوز، البهارات والحمص حتى تتجانس
6. يضاف الكينوا، نشا البطاطس، صوص الصويا وبانكو حتى تصبح العجينة متماسكة
7. تشكل العجينة إلى 8 أقراص برجر
8. تقلى أقراص البرجر لمدة 3 دقائق لكل جهة
9. يحمص الكرواسون ويذوب عليه الجبن الأزرق
10. يرص البرجر بين نصفي الكرواسون مع الخضروات والصلصات

💡 نصائح:

• يمكن تجميد أقراص البرجر الزائدة لاستخدامها لاحقًا
• لتحضير وجبة غداء سريعة، يمكن استخدام خبز البرجر العادي بدلًا من الكرواسون

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم مع مخلل حلو وحار كزينة
• يمكن إضافة شرائح البطاطس المحمرة كطبق جانبي
• ينصح بتقديمه مع عصير طازج بارد

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 55 جرام
• الدهون: 20 جرام
• الألياف: 12 جرام

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: يحفظ لمدة 3 أيام في وعاء محكم
• في الفريزر: يحفظ لمدة شهر في أكياس تفريز

استمتع بوجبة برجر لذيذة وصحية مليئة بالنكهات المميزة!

★ ★ ★ ★ ★