كرات اللحم مع الأورزو وصلصة الجبن الأزرق

كرات اللحم مع الأورزو وصلصة الجبن الأزرق

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 60 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة

📝 المكونات:

• 60 جرام أورزو أو صنوبر
• 30 جرام جبنة زرقاء
• 200 جرام لحم خنزير خالي من الدهون
• 100 جرام لحم بقر
• 70 جرام بانسيتا مدخن بالفلفل
• نصف بيضة
• ملعقتان كبيرتان بقسماط
• ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• دقيق
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• فص ثوم
• نصف فلفل أخضر
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
• ملعقتان كبيرتان نبيذ أحمر
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ثُلث كوب مرق دجاج (حوالي 150 مل)
• 4 فصوص ثوم كاملة بقشرها
• ورقة غار

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ابدأ بإعداد الصلصة الأساسية عن طريق تحمير البصل والثوم والفلفل الأخضر والجزر على نار متوسطة حتى تصبح طرية. غطِ القدر وقلب بين الحين والآخر.
2. في هذه الأثناء، قم بتشكيل كرات اللحم. افرم أنواع اللحم المختلفة (تخلص من قشر البانسيتا إذا وجد) باستخدام محضر الطعام.
3. اخلط في وعاء مع مسحوق الثوم والبصل والبقدونس والبيض، مع إضافة البقسماط تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. اغمس كرات اللحم بالدقيق ثم اقليها على نار عالية في مقلاة مع الكثير من الزيت. صفيها على مناشف ورقية.
5. عندما تصبح الخضروات طرية، انقلها إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة جداً.
6. ارجع الخليط إلى القدر وأضف البابريكا ومعجون الطماطم والنبيذ الأحمر. امزج جيداً واتركه يغلي قليلاً حتى يتبخر الكحول ويصبح الخليط أكثر كثافة.
7. أضف مرق الدجاج لتكوين الصلصة، وورقة الغار، وفصوص الثوم الكاملة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. أضف كرات اللحم، اخفض الحرارة إلى درجة غليان هادئة، واطبخ مغطى. حرك القدر بحركات دائرية باستخدام المقابض للتحكم في قوام الصلصة.
9. في هذه الأثناء، اطبخ المعكرونة في الماء حسب التعليمات على العبوة. صفيها وأضفها إلى القدر مع كرات اللحم. امزج ثم اتركها جانباً بعيداً عن النار.
10. أذب الجبنة في وعاء آمن للميكروويف أو باستخدام حمام مائي.
11. للتقديم، ضع طبقة من المعكرونة مع الصلصة، ثم كرات اللحم في الأعلى، وقليل من الجبنة المذابة على كل واحدة. زين بالبقدونس وبذور السمسم إذا رغبت.

💡 نصائح:

• لتحصل على كرات لحم أكثر طراوة، لا تفرط في خلط اللحم المفروم
• يمكن استبدال الجبنة الزرقاء بجبنة كريمي إذا كنت تفضل نكهة أقل قوة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الطبق مع خبز الثوم المحمص
• زين بأوراق ريحان طازجة لإضافة لمسة من اللون والنكهة
• يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء جانبية

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 جرام
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 22 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن تخزين الطبق في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام
• التجميد: يمكن تجميد كرات اللحم والصلصة منفصلة لمدة تصل إلى شهر
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذه الوصفة الشهية!

★ ★ ★ ★ ★