براونيز التيراميسو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة📝 المكونات:
لطبقة البراونيز:
- 2/3 كوب زبدة (حوالي 150 جرام)
- 8 أونصات شوكولاتة داكنة 60% (حوالي 220 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق إسبرسو
- 1 1/2 كوب سكر بني (حوالي 300 جرام)
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب مسحوق كاكاو (حوالي 50 جرام)
- قليل من الملح
- 2/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (حوالي 85 جرام)
لخليط النقع:
- 2/3 كوب ماء مغلي (حوالي 160 مل)
- جرعتين إسبرسو
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- 5 قطع بسكويت ليدي فينجر، مفتتة
كريمة الماسكاربون:
- 8.8 أونصة ماسكاربون بارد (حوالي 250 جرام)
- 1/2 كوب سكر بودرة (حوالي 50 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية
- 1 كوب كريمة ثقيلة باردة (حوالي 270 مل)
- مسحوق كاكاو حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 340°ف (170°م). دهن صينية خبز 9x9 بوصة واغط القاع والجوانب بورق زبدة، مع ترك حواف من الجانبين لتسهيل إخراج البراونيز من الصينية.
- أذب الزبدة مع الشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف وأضف مسحوق الإسبرسو، وقلب جيداً.
- أضف السكر واخلطه مع خليط الشوكولاتة، ثم أضف البيض والملح والزيت النباتي والفانيليا واخلط. أخيراً أضف الكاكاو المنخول والدقيق واخلطهم مع الخليط.
- اسكب الخليط في الصينية واخبز البراونيز في منتصف الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح السطح غير لزج وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج معه فتات ناعم.
- اترك البراونيز يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة في الصينية قبل وضع طبقة التيراميسو.
- في وعاء كبير، اخلط الماء المغلي والإسبرسو والسكر. قلّب حتى يذوب السكر، ثم اتركه ليبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة.
- عندما يبرد خليط القهوة، ادهن سطح البراونيز، ثم غطيه بفتات بسكويت ليدي فينجر وانقعها بخليط القهوة. اتركه جانباً لتحضير كريمة الماسكاربون.
- في وعاء، اخلط الماسكاربون وسكر البودرة والفانيليا، واخلط بالخفاقة حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- اسكب الكريمة واستمر في الخلط بالخفاقة، ثم اخفق الخليط بالخلاط الكهربائي. أضف الجيلاتين المذاب مسبقاً في 3 ملاعق كبيرة من الكريمة واخلطه مع الكريمة، ثم املأ كيس حلواني بكريمة الماسكاربون.
- انشر كريمة الماسكاربون المخفوقة فوق بسكويت ليدي فينجر في طبقة متساوية. برد البراونيز المغطى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك الطبقة العلوية.
- استخدم ورق الزبدة البارز لرفع البراونيز من الصينية وضعه في طبق التقديم. انثر مسحوق الكاكاو على السطح، قطع إلى مربعات وقدم.
💡 نصائح:
- لتحضير مثالي، تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- لا تفرط في خبز البراونيز للحفاظ على ملمسها الرطب.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم البراونيز مع كوب من القهوة الإيطالية
- زين بأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة جمالية
- قدم مع كرة من آيس كريم الفانيليا
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة
- البروتين: 5 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الدهون: 18 جرام
- الألياف: 2 جرام
🛒 التخزين:
- في الثلاجة: احفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام
- في الفريزر: يمكن تجميد البراونيز لمدة تصل إلى شهر
- لإعادة التقديم: اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم
استمتع بتجربة فريدة تجمع بين نكهة البراونيز الغنية وطبقات التيراميسو الكلاسيكية!
.jpg)
.jpg)
