سبانخ بالجبنة الهندي

سبانخ بالجبنة الهندي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 10 دقائق | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

📝 المكونات:

• 350 جرام سبانخ
• 200 جرام جبنة بانير
• 1/4 كوب حليب بارد
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
• 1/2 فلفل أخضر حار
• 2 حبة هيل صغيرة
• 2 حبة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون محمص
• 1 بوصة زنجبيل
• ملح صخري حسب الرغبة
• قليل من السكر

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسلي السبانخ جيداً وضعيها في قدر الضغط مع قليل من الماء والملح. اطهي حتى تصدر 2-3 صفارات. صفي السبانخ مع الاحتفاظ بماء السبانخ. اتركي السبانخ تبرد ثم اخلطيها في الخلاط مع الفلفل الأخضر والزنجبيل لصنع عجينة ناعمة.
2. انقعي الجبنة بانير في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة لتليينها وتعزيز النكهة، ثم قطعيها إلى مكعبات.

3. سخني السمن في مقلاة، أضيفي بذور الكمون والهيل والقرنفل للتحمير.
4. أضيفي عجينة السبانخ المعدة وقلبي جيداً. اطهي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الملح الصخري والكمون المحمص ومسحوق الفلفل الأسود واخلطي.
5. اطهي السبانخ حتى يتبخر الماء. أضيفي قليل من السكر.

6. أضيفي الجبنة بانير وماء السبانخ المحفوظ إلى خليط السبانخ واتركيه حتى يغلي.
7. أضيفي القليل من الحليب واطهي لمدة دقيقتين، ثم أزيلي من النار.

8. قدّمي ساخناً مع خبز البوكويت أو الروتي.

💡 نصائح:

• لتحضير أسرع، يمكن استخدام السبانخ المجمدة بعد إذابتها
• لنكهة غنية، يمكن تحمير البصل مع التتبيلة الأساسية

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم مع خبز النان الهندي
• يمكن تقديمه مع أرز بسمتي
• زيني بأوراق الكزبرة الطازجة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة
• البروتين: 15 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 4 جرام

🛒 التخزين:

• التبريد: يحفظ في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم
• التجميد: غير موصى به لأن السبانخ تفقد قوامها بعد التجميد
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء

استمتعوا بنكهات الهند الأصيلة في كل لقمة من هذه الوصفة الشهية!

★ ★ ★ ★ ★