لفائف الإيطالية بانيني

لفائف الإيطالية (بانيني)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 55 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (أو دقيق الخبز) (حوالي 500 جرام)
• 1 1/4 كوب ماء فاتر (300 مل)
• 1 عبوة خميرة (أو 14 جرام خميرة طازجة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (40 مل)
• 2 ملعقة صغيرة سكر (10 جرام)
• 2 ملعقة صغيرة ملح (10 جرام)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي 2/3 كوب ماء فاتر (من الـ 1 1/4 كوب) وقومي بإذابة الخميرة. قلبي واتركي الخميرة تنشط حتى تظهر الفقاعات. انتظري حوالي 10 دقائق.
2. ضعي الدقيق في وعاء كبير، أضيفي الملح واخلطي. أضيفي الخميرة المذابة. قلبي، ثم أضيفي باقي الماء الفاتر الذي تم إذابة السكر فيه. أضيفي زيت الزيتون.
3. اعجني حتى يصبح الخليط متجانسًا، عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. نصيحة: لا تضيفي المزيد من الدقيق. غطي العجينة بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح وتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
4. بعد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء، ثم اطوي الحواف نحو المركز.
5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدوق وشكليها إلى لفائف، كل واحدة تزن حوالي 3 1/2 أونصة (100 جرام). العجينة تنتج حوالي 28 أونصة (800 جرام)، مما يعطي 8 لفائف. شكليها أولاً إلى كرات، ثم اسحبيها قليلاً إلى أرغفة صغيرة.
6. انشريها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركي اللفائف تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا، مغطاة، في مكان دافئ. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400°F (200°C) مع تشغيل المروحة.
7. بعد أن ترتفع، شققي اللفائف وضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حسب الفرن. المفتاح هو عدم الإفراط في الخبز، وإلا ستصبح جافة.

💡 نصائح:

• تأكدي من أن الماء فاتر وليس ساخنًا لقتل الخميرة.
• لا تضيفي المزيد من الدقيق حتى لو كانت العجينة لزجة قليلاً.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدميها ساخنة مع زيت الزيتون والخل.
• استخدميها لصنع سندويشات بانيني محشوة بالجبن والخضار.
• قدميها مع الحساء المفضل لديك.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 220
• البروتين: 6 جرام
• الكربوهيدرات: 40 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: احفظي اللفائف في كيس بلاستيكي محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
• المرحلة 2: للتخزين لفترة أطول، جمديها في كيس محكم لمدة تصل إلى شهر.
• المرحلة 3: لإعادة التسخين، ضعيها في الفرن على حرارة 350°F (175°C) لمدة 5 دقائق.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★