بودنغ الخبز بالكراميل بدون بيض

بودنغ الخبز بالكراميل (بدون بيض)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و15 دقيقة

📝 المكونات:

• 4-6 شرائح خبز طازج
• 3-4 ملاعق كبيرة سكر لتحضير الكراميل
• 2 1/2 كوب حليب
• 3/4 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاسترد
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• قليل من الملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة، نضيف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ونرفعها على نار عالية دون إضافة ماء لإذابة السكر. عندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح، نطفئ النار. احذر من ارتفاع درجة حرارة السكر الزائدة لأنه قد يصبح مرًا. نسكبه في قالب ونتركه ليبرد.
2. في مقلاة أخرى، نضيف 3 أكواب من الحليب ونرفعها على النار. عندما يبدأ بالغليان، نضيف 3/4 كوب سكر ونتركه يطهى لمدة 4-5 دقائق. نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. نقطع حواف 4-6 شرائح من الخبز ونطحنها إلى فتات باستخدام الخلاط.
4. في وعاء، نذوب أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد في الحليب البارد. نضيف هذا الخليط تدريجياً إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر. بعد غليان الخليط مرة أو مرتين، نضيف فتات الخبز ببطء مع الاستمرار في التحريك. احرص على عدم إضافة فتات الخبز دفعة واحدة. نطهو لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار ونضيف قليلًا من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. نسكب الخليط في القالب ونتركه ليبرد.
5. نسخن الماء في قدر البخار ونغطي القالب بورق القصدير. نطهو على البخار لمدة 10 إلى 15 دقيقة. نخرج القالب من البخار ونتركه ليبرد. ثم نضعه في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو طوال الليل ليبرد جيدًا.
6. نخرج البودنغ من الثلاجة، ونقلبه على طبق التقديم، ونقدمه باردًا.

💡 نصائح:

• احرص على مراقبة السكر أثناء تحضير الكراميل لتجنب احتراقه
• يمكنك استخدام خبز قديم قليلاً للحصول على قوام أفضل
• للتأكد من نضج البودنغ، أدخل سكينًا في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهو جاهز

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم البودنغ مع صلصة الكراميل الإضافية
• زينه ببعض المكسرات المفرومة
• يمكن تقديمه مع كرة من الآيس كريم الفانيليا

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 55 جرام
• الدهون: 7 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين البودنغ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
• المرحلة 2: يفضل تغطيته جيدًا بغلاف بلاستيكي لمنع جفافه
• المرحلة 3: لا ينصح بتجميد البودنغ لأنه قد يفقد قوامه

استمتعوا بتجربة حلوة لذيذة مع كل قضمة من هذا البودنغ الشهي!

★ ★ ★ ★ ★