بلح البحر في صوص الثوم بالكريمة مع البطاطس المقلية

بلح البحر في صوص الثوم بالكريمة مع البطاطس المقلية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 70 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 كغم بلح البحر في القشرة (يُنتج حوالي 500غم لحم)
• 500غم لحم بلح البحر المطبوخ والمقشر المجمد
• 4 ملاعق صغيرة ثوم مجفف
• 2 كوب نبيذ أبيض
• 2 كوب كريمة طبخ
• 2 بصلة مكسيكية خضراء مقطعة
• 2 ساق كرفس مفروم
• 2 جزرة مقطعة شرائح
• 16 حبة هليون
• 16 حبة فطر
• حزمة بقدونس طازج مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ملعقة صغيرة ملح بحري
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة أصابع رفيعة
• رشة ملح بحري
• زيت زيتون للرش

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في صينية فرن كبيرة، شوي البصل والكرفس والهليون والبقدونس والفطر والجزر على شواية الفحم. أضف النبيذ الأبيض واتركه حتى يغلي.
2. أضف بلح البحر واتركه يغلي مرة أخرى، تذوق وأضف الملح حسب الرغبة. اتركه لمدة 15 دقيقة.
3. صفّي مرق بلح البحر في قدر، أضف الكريمة الثقيلة والثوم والزبدة والبقدونس. اطهو لحم بلح البحر في صوص الكريمة.
4. قدّم بلح البحر مع الخضار المشوية في أطباق العشاء مع صب الصوص فوقها. زين بالبقدونس.
5. لتحضير البطاطس: اغسل وجفف البطاطس، قطعها إلى أصابع رفيعة، انقعها في ماء مملح لإزالة النشا، صفيها في مصفاة.
6. اقلي البطاطس في مقلاة الهواء لمدة 40 دقيقة حتى تصبح مقرمشة، رش بزيت الزيتون واتركها دقائق إضافية لتتحمّر.
7. قدّم البطاطس المقلية مع بلح البحر والخضار المشوية. يمكن غمس البطاطس في صوص الكريمة أو المايونيز.

💡 نصائح:

• لضمان نضج البلح البحر بشكل متساوي، تأكد من أن جميع الأصداف مغلقة قبل الطهي وتخلص من أي صدفة مفتوحة
• للبطاطس المقلية الأكثر قرمشة، انقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل القلي

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدّم الطبق مع شرائح ليمون طازج
• يمكن تقديم خبز الثوم كطبق جانبي
• زين الطبق بأوراق البقدونس الطازج

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 650 سعرة
• البروتين: 35غم
• الكربوهيدرات: 45غم
• الدهون: 32غم
• الألياف: 6غم

🛒 التخزين:

• التبريد: يمكن حفظ بقايا الطبق في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الغلق
• التسخين: يسخن بلح البحر على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرق
• التجميد: لا ينصح بتجميد هذا الطبق لأن قوام البلح البحر يتغير بعد التجميد

استمتع بتجربة طهي مميزة مع هذا الطبق البحري الشهي الذي يجمع بين نكهات البحر المتوسط واللمسات الأمريكية!

★ ★ ★ ★ ★