يخنة الدجاج بالبصل الجديد والخضروات مع صلصة الميسو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة📝 المكونات:
- بصل جديد كبير - نصف حبة (مقطع شرائح سميكة)
- فخذ دجاج - 120 غرام
- جزر صغير - 1 حبة (مقطع قطع غير منتظمة)
- فطر شيتاكي مجفف - 4 حبات (منقوع ومقطع)
- ساق نيماغاري دايك (أو نبات الخيزران) - 100 غرام (مقطع حلقات)
- سبانخ مسلوقة متبلة قليلاً - للتزيين
- مرقة داشي (من عشب البحر وسمك البونيتو) - 400 مل
- معجون ميسو - ملعقتان كبيرتان
- سكر - ملعقتان صغيرتان
- صوص كونبو (منخفض الملح) - ملعقتان صغيرتان
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطع البصل الجديد إلى شرائح سميكة، والجزر إلى قطع غير منتظمة، وفطر الشيتاكي المنقوع إلى قطع حسب الرغبة
- قطع ساق النيماغاري دايك إلى حلقات من الأجزاء الطرية بين المفاصل، ويسلق السبانخ ويتبل قليلاً
- في قدر، نضيف مرقة داشي والسكر والجزر ونضع نصف كمية معجون الميسو ونتركه يطبخ
- عندما يصبح الجزر طرياً، نضيف باقي المكونات (ما عدا البصل الجديد) والتوابل ونتركه يطبخ حتى ينخفض السائل إلى النصف
- نضيف شرائح البصل الجديد ونتركه يطبخ حتى يتكثف الصوص
- نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بالسبانخ المسلوقة، ثم نصب باقي الصوص فوقه
💡 نصائح:
- يمكن استبدال نبات النيماغاري دايك بقطع الخيزران الطازج
- لتحضير مرقة داشي منزلية، انقع عشب البحر في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ثم سخنه حتى يبدأ بالغليان قبل إضافة رقائق سمك البونيتو
- اضبط كمية معجون الميسو حسب الرغبة، حيث تختلف درجات الملوحة بين الأنواع
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع أرز أبيض ساخن
- يمكن تزيين الطبق بشرائح من الفلفل الأحمر الرقيق
- يناسب تقديمه مع حساء ميسو بسيط
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة
- البروتين: 22 غرام
- الكربوهيدرات: 25 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 التخزين:
- التبريد: يحفظ في وعاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام
- التجميد: يمكن تجميده بدون السبانخ لمدة تصل إلى شهر
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
استمتع بمذاق اليابان الأصيل مع هذه اليخنة الغنية بالنكهات!
.jpg)
.jpg)
