باگيت فيينوا مع كريمة موسيلين - Baguette Viennoise à la Crème Mousseline

⏰ وقت التحضير: 25 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح، السكر البني، العسل، البيضة، والخميرة المخلوطة مع قليل من السكر والحليب. أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة متجانسة. أضيفي المارغرين الطري واعجني العجينة حتى تصبح مرنة وطرية. غطي العجينة واتركيها لترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الباجيت: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى أجزاء متساوية وكوني منها شكل الباجيت باستخدام المقص، وقومي بعمل شقوق في العجينة. ضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. دهن الباجيت بمزيج من صفار البيض والماء وقطرة خل لإعطائها لوناً ذهبياً جميلاً.
تحضير كريمة موسيلين: في قدر، سخني الحليب مع الفانيليا حتى الغليان. أثناء ذلك، في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر البني والنشا حتى تحصلي على خليط ناعم. صبي القليل من الحليب الساخن على الخليط أثناء الخفق، ثم أرجعيه إلى القدر. اطهيه على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يثخن.
ارفعي الكريمة عن النار واتركيها لتبرد. بعد أن تبرد، أضيفي المارغرين واخفقيها حتى تصبح كريمة ناعمة ولامعة.
ضعي الباجيت في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيداً. بعد أن تبرد، قومي بتقطيعها من المنتصف بشكل طولي ولكن دون فتحها تماماً. امليء الباجيت بكريمة موسيلين بشكل سخي.

تأكد من ترك العجينة لترتاح في مكان دافئ بما يكفي لتتضاعف حجمها للحصول على باگيت خفيفة وهشة.
يمكنك إضافة بعض الزبدة المذابة فوق الباجيت بعد الخبز للحصول على نكهة غنية وملمس مدهش.

المرحلة 1: خزني الباجيت في مكان جاف في علبة محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
المرحلة 2: إذا كنتِ تخططين لتخزينها لفترة أطول، يمكنك تجميدها في أكياس مخصصة للحفظ.
المرحلة 3: عند إعادة التسخين، يمكن وضع الباجيت في الفرن لبضع دقائق لتحصل على قشرة مقرمشة.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

طريقة تحضير المعكرونة الصينية